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北京蛋白质组研究中心生物质谱实验室
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蛋白质等电点测定
实验室网址：http://bprc-ms.dxy.cn
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文献和实验一、蛋白质等电点的测定 1、目的 （1）了解蛋白质的两性解离性质。 （2）学习测定蛋白质等电点的一种方法。2、原理 蛋白质是两性电解质。蛋白质分子的解离状态和解离程度受溶液的酸碱 度影响。当溶液的pH 达到一定数值时，蛋白质颗粒上正负电荷的数目相等， 在电场中，蛋白质既不向阴极移动，也不向阳极移动，此时溶液的pH 值称 为此种蛋白质的等电点。不同蛋白质各有其特异的等电点。在等电点时，蛋 白质的理化性质都有变
一、蛋白质等电点的测定1、 目的：了解蛋白质的两性解离性质;学习测定蛋白质等电点的一种方法。 2、原理：蛋白质是两性电解质，蛋白质分子 的解离状态和解离程度受溶液酸碱度影响。当溶液的PH达到一定的数值时，蛋白质颗粒上正负电荷的数目相等，在电场中，蛋白质既不向阴极移动也不向阳极移动，此时溶液的PH值称为此种蛋白的等电点。不同的蛋白质的等电点各不相同。在等电点时，蛋白质的理化性质都有变化，可利用此种性质的变化测定各种蛋白质的等电点。 3、材料与试剂 0.4%酪蛋白
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