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        β-半乳糖苷酶 β-galactosidase

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          一种能把乳糖水解成葡萄糖和半乳糖的酶。 EC3 2 1 23。一般是指能将β -半乳糖苷水解为半乳糖和糖苷的酶。很早以来,就被认为是大肠杆菌诱导酶的典型。分子量 54万,为四聚体。其结构基因为 LacZ,与 LacY(半乳糖苷透性酶)和 LacA(半乳糖苷转乙酰酶)同组成乳糖操纵子,并在特异的乳糖操纵系统中的阻遏物、操纵基因、启动子等的协同下,支配调节β -半乳糖苷酶的合成。当培养基中无诱导物质时,每一细胞中虽然没有几个分子的β -半乳糖苷酶;但一旦被诱导,则每一世代都能合成多达几千个分子的酶。另外,β -半乳糖苷酶一般广泛存在于动植物界中。

         

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