Kikkoman 酿造分析试剂盒

酿造分析试剂盒

 

◆特点

 

■糖化力检测试剂盒（用于检测米曲子糖价的液体试剂）

 

●　用于检测米曲子的糖化力（葡萄糖生成力=葡糖淀粉酶活性+α-葡糖苷酶活性），操作简单。

●　试剂中的葡萄糖和α-淀粉酶不会影响实验结果，因此不需要对米曲子的提取液进行透析处理。

 

■糖化力分别定量试剂盒（用于分别定量米曲子糖价的液体试剂）

 

●　用于分别定量米曲子的葡糖淀粉酶活性和α-葡糖苷酶活性，操作简单。

●　试剂中的葡萄糖和α-淀粉酶不会影响实验结果，因此不需要对米曲子的提取液进行透析处理。

 

 

◆检测原理

 

糖化力检测

 

　 　将底物（G2-β-PNP）加入米曲子提取液后，米曲子提取液中的葡糖淀粉酶与α-葡糖苷酶会发生反应，生成G1-β-PNP。G1-β-PNP不与葡 糖淀粉酶以及α-葡糖苷酶发生反应，而只与试剂中的β葡糖苷酶发生反应，生成着色基（PNP）。加入碳酸钠使反应停止，同时使反应液呈碱性，则可以使 PNP产生黄色着色。此后可通过波长400nm吸光度测量来得到糖化力。

 

 

α-葡糖苷酶活性分析

 

 

分别定量分析

　　将G2-β-PNP和PNPG分别作为底物与实验材料发生反应。将得到的吸光值代入试剂盒说明书中的计算公式，即可以得到葡糖淀粉酶和α-葡糖苷酶的活性。

 

 

◆特点

 

■α-淀粉酶分析试剂盒（用于分析米曲子中α-淀粉酶含量的液体试剂）

 

●　快速、高精度分析米曲子中的α-淀粉酶含量。

●　试剂中的葡萄糖和葡糖淀粉酶不会影响实验结果。

 

 

◆检测原理

 

　 　合成底物N3-G5-β-CNP被米曲子中的α-淀粉酶所分解，生成G3-β-CNP和G2-β-CNP。试剂中的葡糖淀粉酶和葡糖苷酶作为共用酶与这 些反应生成物发生反应，产生着色基（CNP）。加入碳酸钠使反应终止，同时使反应液呈碱性，则可以使PNP产生黄色着色。此后可通过波长400nm吸光度 测量来得到α-淀粉酶的活性。

 

 

◆特点

 

■酸性羧肽酶分析试剂盒（用于分析米曲子中酸性羧肽酶含量的液体试剂）

 

●　使米曲子中的酸性羧肽酶与合成底物发生反应，通过氧化法定量分析生成的L-丙胺酸，来测量酸性羧肽酶的活性。

●　无需对实验材料进行透析处理。测量时间短、操作简单。