氧化还原酶oxidoreductase

氧化还原酶 oxidoreductase 催化氧化还原的酶。酶分类中的主群之一。 IUB酶命名委员会的酶编号的第 1位以 I表示。生物体内的氧化还原反应的类型存在着氢原子对的移动（传递）、电子的移动，或氧原子添加型。可以认为氢原子（ H）是氢离子（ H ） 电子，并与电子等价；起着还原剂的作用。给出电子或 H使本身氧化的物质称为电子供体或氢供体。将起氧化剂作用的，并将电子或氢接受下来、本身被还原的物质称为电子受体或氢受体。氧化还原酶对于电子供体和受体的一方或两方都有特异性。并根据其特异性而进行分类。作为供体分类为：（ 1） CH OH基（生成物 C=O），（ 2）醛基或酮基（羧基），（ 3） CH-CH基（ C=C），（ 4） CH-NH₂ （ C=NH，进而 C=O NH₃ ），（ 5） CH-NH（ C＝ N），（ 6） NADH或 NAOPH（ NAD 或 NADP ），（ 7）含氮化合物，（ 8）含硫基，（ 9）血红素，（ 10）二苯酚（醌）（数字是酶编号第二位数）。以受体分类：（ 1） NAD（ NADP）， （ 2）细胞色素， （ 3）氧，（ 4） 二硫键，（ 5）醌，（ 6）含氮化合物，（ 7）铁 -硫蛋白质， 99及其他等（数字表示酶编号的第 3位数字）。以氧为受体的称为氧化酶。尚有伴随着氧化而脱羧的酶，或产生的羧酸和磷酸结合成混合酸无水化合物的酶。它们都包括在氧化还原酶中。还有分别分类为以过氧化氢作为受体的过氧化物酶、过氧化氢酶（酶编号第 2位 11），以氢作为供体的氢化酶（第 2位： 12）、加氧酶（第 2位 13， 14）。生物体中利用的氧化还原反应，能量差很大，由于具有中间氧化还原电位的辅酶，色素类是作为中间体去进行的，所以氧化还原酶多有辅酶、色素类参予。多数酶和辅酶结合而形成复合酶，构成从基质到达最终电子受体的电子传递系统（链）的情况为多数。吡啶酶、黄素酶、血红素酶，以及与醌有关的酶等就都是这方面的例子，因为所有的氧化型与还原型在吸收光谱方面有显著的差异，所以可比较容易地来测定其反应。另一方面，也有反应性强，与生物体内机能无关，特别是可与氧等种种受体明显反应的。