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梨是人类最早栽培的果树之一，有果树祖宗之称。中国是梨的最大起源中心，至少有3千多年的栽培历史。大约在公元2世纪，我国梨由商人传到印度、波斯，所以梵文中称梨为“秦地王子”。梨树属蔷薇科，梨属。这个属中共有25种，我国产14种。所以中国也是世界梨树种类最多的国家。我国栽培的梨树品种，有六个系统：秋子梨、白梨、砂梨、新疆梨、川梨和西洋梨，共3千多个品种。中外闻名的名贵品种有很多华北广植的鸭梨，果形倒卵状 ...

蔷薇科李属落叶小乔木。原产中国，已有2500年以上栽培历史。中国南自广东、北至黑龙江均有栽种，并曾引种于日本、印度、美国和苏联等国。树冠广球形。叶长圆形或倒卵形。花通常3朵并生花瓣白色。核果球形，黄色、红色、绿色或紫色；外被蜡质果粉。多数品种自花不结实。按果皮颜色可分为黄色至橙红色、绿色至黄绿色、红色至胭脂红色和红紫色 4个品种群。李树生长迅速，进入结果期早，产量高，对土壤要求不严，适宜在保水力强 ...

荔枝是古今中外驰名的中国南方珍贵水果。它色、香、味、形俱佳，因此，被誉为“果中皇后”。中国是荔枝的故乡，也是栽培荔枝最早的国家。荔枝属于无患子科的常绿乔木，高约20米，是长寿而高产的果树。在福建莆田县有株名叫“宋香”的古荔，树高6.4米，树冠占地60平方米树龄已有1 300多岁。至今枝叶苍翠，春花秋实，年产荔枝约150千克左右。四川宜宾县有棵千年荔树，株产曾高达1 500千克之多。经过2千多年的培 ...

蔷薇科草莓属多年生常绿草本。14世纪始于英国和法国栽培，但限于森林草莓。18世纪中叶荷兰开始栽培大果型杂交草莓；19世纪英、德、法等国也相继采用这种方法生产。现广泛分布于北半球和南美洲，而以欧洲栽培最盛，美国、日本、朝鲜、墨西哥和加拿大次之。1985年世界年产量达 194.9万吨，在小果类中居第一位。中国虽有草莓属植物的分布，但长期来未经驯化栽培。20世纪初始由西方引入，在大、中城市郊区种植。草莓 ...

茄科茄属一年生草本。古名酪酥、昆仑瓜。以幼嫩果实供食用。原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。7～8世纪又从中国传入日本。贾思勰著《齐民要术》中有茄子栽培的记载，明《本草纲目》附有茄的插图。现南北各地均有栽培为夏季蔬菜之一。茄子在传入中国的同时，向西经波斯传入阿拉伯及非洲北部，到13世纪才传入欧洲，17世纪又从欧洲传到北美。现欧美只在低纬度地区有少量栽培。茄子果实宜在幼嫩时采收，过熟时不但营养下降， ...

葫芦科南瓜属一年生草本。果实可供食用。栽培南瓜包括 3个种：①中国南瓜通称“南瓜”，染色体数48。②笋瓜 40～48。③西葫芦（美洲南瓜）40～42。3种南瓜都起源于美洲，2000年前已有栽培。现广泛分布全世界和中国各地。西葫芦则以中国北方栽培较多。南瓜根系强大主根深侧根多，分布广。茎蔓性，西葫芦则多为直立型。雌雄异花同株，瓠果。有扁圆、球圆和长棒等形状大小不一。3个种的其他主要特征为：①中国南瓜 ...

葫芦科丝瓜属一年生攀援草本。以嫩果供食用。包括普通丝瓜和有棱丝瓜两种。原产东南亚。据《本草纲目》记载，中国明代栽培已相当普遍。现普通丝瓜分布全国各地，有棱丝瓜以广东、广西和台湾栽培较多。约于1600年从中国传入日本17世纪40年代传入欧洲。丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。叶掌状或心脏形，被茸毛。 丝瓜喜高温多湿的生长环境。生育适温25～30℃。为 ...

薯蓣科薯蓣属缠绕藤本。又名薯蓣、白苕或大薯。该属植物全世界约有600个种其中许多是有毒的。可供食用且栽培广泛的有:山药、甜薯、参薯、日本山药、 白薯莨、黄独、圆山药、黄山药 、三裂叶山药等。原产亚洲、西非和南美等热带、亚热带地区；其中中国、日本和印度等是前 6个种的原产地。中国自古栽培。现上述地区均有分布。山药含碳水化合物14～19％，有的种含量可达30～40％蛋白质的含量约为1.5～2％，有的种 ...

百合科葱属二至三年生草本。又名葱头、圆葱。以鳞茎作蔬菜用。起源于亚洲西部阿富汗、伊朗至苏联中亚一带。后传至世界各地。公元前3200～前2780年埃及古冢中发现有关于金字塔建筑工人购买洋葱和大蒜作蔬菜的碑文。现以美国、日本、印度、苏联、中国栽培最多；西班牙、土耳其、埃及和巴西等国也有种植。洋葱含有植物杀菌素，以及无机盐、挥发油、糖、蛋白质和维生素等。除以新鲜鳞茎作蔬菜外，也可脱水加工。 ...

在人迹罕见的荒山野岭 、峭壁石崖上 ，生长着一种贵重的药材，叫“九死还魂草”。它有一种奇特的本领，就是能卷缩自己的身体来保持水分，从而能在干旱缺水、温差变化很大的石山崖缝中生长。当天气干旱时，它的小枝卷缩起来，内卷如拳，所以又叫“老虎拳头”。当得到雨水，温度适宜时，小枝就舒展开来，继续生长。由于干旱石崖难以保持水分，它要经过多次的“枯死”和“还魂”才能长大和繁衍，所以被称为“九死还魂草”。九死还魂 ...

在美国加利福尼亚州内华达山脉西侧的公路上，有一株世界驰名的巨杉，像高高的“路标”矗立在道路上，川流不息的汽车就在树中间穿梭。巨杉是植物界中的巨人 ，属于杉科，是常绿大乔木 。巨杉的学名叫“世界爷”，它的树干粗大通直，高耸入云。最高的高达142米直径达12米。树干下部没有枝叉，只在上端才伸出侧枝，上面生着鳞状钻形的短叶，辐射伸展，常绿不凋。100多年前人们才在北美发现这种巨树，因它的枝叶奇特被称为“ ...

百合科葱属多年生草本宿根植物。 又名韭、起阳草。原产中国，南北山区多有野生，是栽培历史悠久的一种古老蔬菜。古代文献中有关的记载甚多，如《诗经》“四之日其蚤，献羔祭韭”，《尔雅》“种而久者，故谓之韭”等。现中国南北各地普遍栽培。形态 根系为纤维状须根，播种当年着生在根茎茎盘基部；第 2年起着生在根茎茎盘周围及其一侧。根茎呈葫芦状长在土中是贮藏养料的器官，其顶端的生长点在播种当年即可发生分蘖。以后随着 ...

在我国南方，可以见到一种不长叶子的植物，满树只有一些光溜溜的树枝，像一根根的棍子，所以被称为“光棍树”。其实，光棍树也有叶子，只是非常小，脱落得又很快，不容易被人们看到。光棍树主要靠绿色枝条制造养料。它的枝条常对生或轮生在茎上，枝条上有叶绿体，可以进行光合作用，制造养料。光棍树的枝条里面贮藏着较多的水分，还含有乳白色有毒汁液，接触皮肤会引起过敏，使皮肤红肿，但可以防止病虫害。据分析，乳汁里含有极多 ...

在我国西北的荒漠中，生长着一种高大的杨树叫胡杨也称“胡桐”。它和一般的杨树不同，能忍受荒漠中干旱、多变的恶劣气候，对盐碱有极强的忍耐力。胡杨有特殊的生存本领。它的根可以扎到10米以下的地层中吸取地下水，体内还能贮存大量的水分，可防干旱。胡杨的细胞有特殊的机能，不受碱水的伤害；细胞液的浓度很高，能不断地从含有盐碱的地下水中吸取水分和养料。折断胡杨的树枝，从断口处流出的树液蒸发后就留下生物碱。胡杨碱除 ...

夹竹桃的故乡在印度及伊朗，15世纪作为一种高雅的观赏植物传入我国。因为叶片像竹，花朵如桃，所以叫做夹竹桃。夹竹桃的叶面有蜡质，既有很强的耐旱能力，又能在毒气和尘埃弥漫的恶劣环境中照常生长。据试验，在二氧化硫强污染的环境中，一般植物均会花落叶枯，而夹竹桃却仍枝繁叶茂，生长如常。它对粉尘、烟尘也有较强的吸附力，每平方米叶面积能吸附灰尘5克 。因而被誉为“绿色吸尘器”，有过滤空气的作用，适宜在工矿、公园 ...

我国西双版纳地区的傣族人习惯用箭毒木的毒汁制造毒箭打猎。这种毒箭杀伤力很强，野兽一旦中箭，见血即死，因此人们叫它“见血封喉”。箭毒木是一种高大常绿乔木，属桑科植物。树高25—30米，树干通直，树冠庞大。叶长椭圆形，有十几厘米长，春夏开黄花，秋结紫黑色肉果，有蜜味芬芳。树皮和叶子中白色的乳汁，内含强心苷，有剧毒。如果进入眼中，眼睛顿时失明；一旦进入血液，能使肌肉松弛、血液凝固，心脏停止跳动。1859 ...

黄瓜含多种维生素和蛋白质等，有补血开胃、增进食欲的作用。它可以腌渍、酱制、鲜食，是常年供应的蔬菜。据现代科学研究，黄瓜含有可抑制糖类转化成脂肪的物质。有肥胖倾向并爱吃糖类食品的人，最好同时吃些黄瓜，可抑制糖类的转化和脂肪的积累，达到减肥的目的。国外有人发现，用鲜黄瓜汁涂搽皮肤，有惊人的润肤去皱美容效果，所以黄瓜有美容菜之称。据化验，黄瓜中含有丰富的生物活性酶，能促进肌体代谢。现在已制成系列化妆品， ...

在西班牙，不管是高原山地，或是海滨城市，还是乡村房前屋后，到处都栽有石榴花。西班牙人把这火红的石榴花看作富贵吉祥的象征，甚至在西班牙的国徽上，也绘有红色的石榴花图案。石榴是石榴科的落叶小乔木或灌木。枝上有刺，叶大部对生。花萼锤形，红色，花瓣也多为红色，因此石榴花多为红色。花后结球形的大浆果，叫做石榴。石榴树经人们栽培后，可分“花榴”和“果榴”两类。果榴的花瓣多为单瓣；花榴是重瓣，花朵密，植株较矮小 ...

中国是世界上种桑养蚕最早的国家，也是中华民族对人类文明的伟大贡献之一。桑树的栽培至少已有7千多年的历史。在远古人眼里，桑树是一种圣洁无比的神树。在庙宇祭坛周围，人们往往栽上一大片桑树，取名桑林，辟为皇宫贵族祭祀告天的神地。在中国历史的开幕时期的商代，甲骨文中已出现桑、蚕、丝、帛等字形。到了周代，采桑养蚕已是常见农活。春秋战国时期，桑树已成片栽植了。桑树原产我国，属桑科、桑属。为落叶乔木。桑叶卵形， ...

聪明的科学家常常利用一些对环境反应敏感的植物，来帮助测定和掌握环境污染的程度、范围以及污染物的类别和毒性强度。这些植物被称为“不下岗的监测兵”。女贞是一名称职的汞污染监测兵。它对剧毒的汞蒸气反应相当敏感，一旦受熏，叶、茎、花冠、花梗和幼蕾便会变成棕色或黑色，严重时会落叶、掉蕾。女贞还能吸收毒性很大的氟化氢、二氧化硫和氯气等。女贞是木犀科的常绿灌木或乔木，高达6—10米。叶对生，革质卵状披针形；初夏 ...