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- 2025年07月06日
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北京神瑞生物技术有限公司
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食品添加剂安全性研究
北京神瑞生物是一家集科学研究和技术服务于一体的生物技术公司，中关村高新技术企业。目前公司面积700余平米，其中啮齿类屏障设施动物房300多平方米，实验室面积400平方米，拥有实验仪器设备300余台件。公司核心业务主要集中于神经-精神科学研究领域，致力于各类神经-精神疾病的药物评价和作用机制研究，是北京经济技术开发区生物医药和大健康产业一站式服务平台战略合作单位。
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文献和实验目录 食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质，绿色食品的加工产品，在生产中应该以更高的水平，合理使用添加剂，开发出各种花色品种的产品和不断的创新，以满足消费者的需要，根据目前绿色食品加工企业所反映的问题来看，在食品添加剂的使用上主要有以下两个问题： 第一，由于对食品添加剂安全性认识的误区，人们往往认为天然的食品添加剂比人工化学合成的安全，实际许多天然产品的毒性因目前的检测手段，检测的内容所限，尚
单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T 5009.74-2003 食品添加剂中重金属限量试验GB/T 5009.76-2003 食品添加剂中砷的测定GB 7718 预包装食品标签通则GB/T 11538-2006 精油 毛细管柱气相色谱分析通用法GB/T 11540 单离及合成香料 相对密度的测定GB/T 14454.1-1993 香料 试样制备GB
增味剂或称作风味增强剂、鲜味剂，是补充、增强食品原有风味，或者增加鲜味而加入的物质。广义上讲，呈甜、酸、苦、辣、咸、鲜、凉等味的调味物质都属于增味剂。而食品添加剂中的增味剂仅指能强化或补充食品鲜味为目的的增味物种。一般增味剂包括天然物种与人工合成者两大类。天然增味剂效果自然风味感比较突出，但其风味存在时间短；人工合成类增味剂味浓保持长久，但其味道单调。因此在实际加工中将二者结合并用的效果比单一类使用效果更佳。 我国规定允许使用的增味剂有：谷氨酸钠、5'-鸟苷酸二钠、5'-肌
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