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血清葡萄糖能与白蛋白及其它血清蛋白分子 N 末端的氨基发生非酶促糖化反应,形成高分子酮胺结构。 此酮胺结构能够在碱性环境中与硝基四氮唑蓝 NBT 发生还原反应,生产甲臢,并以果糖胺 DMF 为标准参照物 进行比色反应。
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