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- KGA7424-48
- 2026年01月11日
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文献和实验原料配方 (一公斤强化维生素C桔汁粉) 柑桔2.56公斤 砂糖900克 柠檬酸18克 维生素C2.92克 桔子香精2.24克 原料成本费共3.46元，可分装50袋。每袋20克，成本每袋为0.069元。 用强化桔汁粉配制的新型饮料“Vc美滋乐”和V多美滋乐的配方如下： Vc美滋乐配方 蔗糖粉55% 维C粉0.6% 桔子粉24% 甜味剂0.08%*增稠剂椌坡砹迨淼矸墼龀砑?9.5%香料0.9% V多美滋乐配方 蔗糖粉64% 桔子粉15
1、证明蔬菜（水果）中维生素C的存在。 2、比较不同蔬菜（水果）中维生素C含量的多少。 提示： 1、Vc为多羟基化合物，因而易溶于水。 2、在酸性环境下能稳定存在，而在碱性环境中因水解而不可逆被破坏。 3、Vc有较强的还原能力，能使高锰酸钾溶液褪色。 4、Vc还能将碘还原成碘离子，碘与淀粉变蓝的特性，而碘离子则不具备此性质
相关专题 维生素C（vitaminC）又称为抗坏血酸，一般水果、蔬菜中维生素C的含量均较高，不同的水果、蔬菜品种，以及同一品种在不同栽培条件、不同成熟度等情况下，其维生素C的含量都有所不同。测定维生素C含量，可以作为果蔬品质指标之一。 Ⅰ.滴定法 原理 维生素C具有很强的还原性，染料2，6-二氯酚靛酚（2，6-dichlorophenolindophenol）具有较强的氧化性，且在酸性溶液中呈红色
