- ¥12000
- 汇洋
- 山东德州
- DZHY002
- 2025年07月15日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 保质期：
36个月
- 英文名：
Trehalose
- 库存：
20KG
- 供应商：
德州汇洋生物科技有限公司
- 曾用名：
二水海藻糖、甜味剂
- 产品用途：
保湿保水清洁
- 执行标准：
GB/T 23529-2009
海藻糖，是一种二水结晶海藻糖。可广泛用于食品、生物制剂、医药、化妆品及农业科学等各个行业。
海藻糖英文Trehalose
CAS号：6138-23-4
分子式：C12H22O11•2H2O
分子量：378.33
质量标准：GBT23592-2009
海关编码：1702900090
符合标准：GB/T 23529-2009
包装：20Kg/袋
存储：封闭贮存避光、阴凉干燥处
保质期：30个月
中西式点心
糖果小食
海藻糖英文Trehalose
CAS号：6138-23-4
分子式：C12H22O11•2H2O
分子量：378.33
质量标准：GBT23592-2009
海关编码：1702900090
符合标准：GB/T 23529-2009
包装：20Kg/袋
存储：封闭贮存避光、阴凉干燥处
保质期：30个月
中西式点心
| 名称 | 功能效果 | 推荐用量 |
| 月饼（馅） | 保湿、甜度温和，明显减小甜腻感、抗老化、延长产品保存期限 | 海藻糖占总用糖量的20%---35% |
| 点心馅 | 低甜度、改善甜味，延长保存期，防止老化、保湿并防止水分流出， | 海藻糖占总用糖量的25%---50% |
| 西式糕点 | 低甜度，保持质地松软，防止淀粉老化、口感好，非着色性，保湿并防止吸潮、延长保存期，增加热稳定性； | 海藻糖占总用糖量的10%---30%或按面粉量的3—8%添加来取代部分砂糖； |
| 年糕麻薯 | 防止淀粉老化，经保藏也可保持Q感 | 海藻糖占淀粉量的2%---5% |
糖果小食
| 名称 | 功能效果 | 推荐用量 |
| 果冻布丁 | 改善味道、低甜度、食后不留后味、稳定凝胶、防止吸潮、褐变 | 海藻糖占总用糖量的30%---40% |
| 奶糖 | 低甜度、改善口感、提高奶油感 | 5%左右 |
| 酥糖 | 防止吸潮、低甜度、改善口味、掩盖异味、增强耐热性、耐酸性 | 根据不同目的用1%--6% |
| 果汁软糖 | 低甜度、保持水分，防止吸潮 | 海藻糖取代10%的果葡糖浆 |
| 口香糖 | 低甜度、益牙、赋予水分感，防止硬化、掩盖异味 | 海藻糖占总用糖量的10%---25% |
| 巧克力 | 低甜度、改善口味、保持风味 | 海藻糖占总用糖量的1%--15% |
| 糖衣零食 | 保持松脆口感、防止吸潮、低甜度、有光泽、掩盖油异味改善口感、抑制蛋白质变性、平衡味道，增加油脂感 | 按原料1—10%的用量添加 |
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文献和实验相关实验
二糖的一种。也是α -D-吡喃葡糖 -α -D-吡喃葡糖苷。最早是从麦角申获得的，但大量含于细菌和酵母中，另外也见于昆虫的体液和昆虫卵中。其作为昆虫的能源和贮存碳水化合物起重要作用。
葡萄糖苷酶（glucosidase）的一种，对海藻糖有特异作用，水解后成为 2个分子的葡萄糖， EC3． 2． 1． 28。广泛存在于细菌、霉菌、植物和动物中。在人，除肾脏、肠、肝脏、胆腋和尿以外，在血浆α 2- 球蛋白部分中，也可检出其活性，特别是在肾脏中活性很强。
血糖上升激素 hyperglycemichormone 指由昆虫的心侧体分泌的具有促进血糖含量的激素。因为可使昆虫血糖——海藻糖升高．所以也称海藻糖上升激素。它与哺乳类动物的肾上腺素通过活化肝脏的磷酸化酶，以促进血糖（葡萄糖）水平上升一样，此酶可活化昆虫脂肪体的磷酸化酶，促进脂肪体对海藻糖的合成．从而提高血液中海藻糖。虽然已明确是肽激素，但因尚未分离提纯出来，所以一级结构尚未确定。此酶在蠊体中作用显著，但在其它昆虫中作用不明显。例如对蝗虫来说只是当其血糖下降时才有些效果，对鳞翅类则几乎
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