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采用McCormick（1991）等的方法，具体步骤如下： 1、将0.25g面粉置入预先称重10ml离心管，加5ml蒸馏水，混匀； 2、先70℃晃动水浴10 min，再移至100℃水浴10 min； 3、冷水冷却5 min后，1700g离心4min，小心吸去上清液，称重； 4、膨胀势=/ 面粉重（g） ...

用澳大利亚Newport Science Corp.公司的快速粘度仪（Rapid Visco Analyzer，RVA）测定面粉的糊化温度、峰值时间以及高峰粘度、低谷粘度、松懈值、最后粘度和反弹值等粘度参数。

淀粉一般都是直链淀粉和支链淀粉的混合物。直链淀粉和支链淀粉含量和比例因植物种类而不同，决定着谷物种子的出饭率和食味品质，并影响着谷物的贮藏加工。通过本实验学习掌握双波长测定谷物中直链淀粉和支链淀粉的含量。

RT-PCR步骤:一、总RNA提取1. 取200mg组织，放到1.5mlEP管中，加入1mlTrizol剪碎。2. 震荡30s。3. 加0.2ml氯仿，剧烈摇动30s，室温3min。4. 12000×g，4℃离心，15min。5. 吸上层无色水相，移入另一EP管中（约0.5ml）。6. 加等体积异丙醇，-20℃，30min。7. 12000×g，4℃离心，10min。在管底部可 ...

GSH和GSSG 参照 Anderson等 （1992）。取0.5 g样品，加入3 mL冰冷的6%的偏磷酸（含1 mmol•L-1 EDTA ， pH 2.8），冰浴研磨，匀浆液以20,000 g，4 ℃离心15 min，取上清液来马上测定GSH和GSSG的含量或储存在-20 ℃下等待测定。总的GSH和GSSG含量测定如下：200 μL提取液加 1.2 mL反应液包含400 μL反应液1（110 mmol•L-1 Na2HPO4•7H20， 40 mmol•L-1 NaH2PO4•H2O， 15 mmol•L-1EDTA， 0.3 mmol•L-1 5,5‘-dithiobis-（2-nitrobenzoic acid） DTNB， 0.04% BSA）、320 μL反应液2 （1 mmol•L-1 EDTA， 50 mmol•L-1 imidazole 咪唑solution and 0.02% BSA）、 400 μL反应液3（5% Na2HPO4， pH 7.5的溶液稀释50倍）、80 μL 9.0 mmol•L-1 NADPH。测定OD412下的吸收值。GSSG含量测定如下：20

1. 探针的标记：（1） 如下设置探针标记的反应体系：待标记探针 （1.75pmol/微升） 2微升T4 Polynucleotide Kinase Buffer （10X） 1微升nuclease-Free Water 5微升ATP（3，000Ci/mmol at 10mCi/ml） 1微升T4 Polynucleotide Kinase （5-10u/微升） 1微升总体积 10 ...

甲醛变性电泳检测RNA完整性：在250mL的锥形瓶中准确称量2g Agarose （Sigama），再加20mL 10×TAE Buffer，144mLDEPC处理过的双蒸水，微波炉中化胶，待冷却至50-60℃加EB至终浓度≤0.5μg/mL。在通风橱中加入36 mL甲醛，放置一段时间以减少甲醛蒸汽。

核酸分子（DNA或RNA）由于含有嘌吟环和嘧啶环的共轭双键，在260 nm波长处有特异的紫外吸收峰，其吸收强度与核酸的浓度成正比，这个物理特性为测定核酸溶液浓度提供了基础。1 OD260相当于dsDNA 50 ug/ml，ssDNA 33 ug/ml和ssRNA 40 ug/ml。可以此来计算核酸样品的浓度。

三氯甲烷，无色透明易挥发液体，有特殊的香甜气味。沸点：61.2℃，蒸汽密度：4.36。用作制冷剂R22和工程塑料的制造。医药上用作麻醉剂。也用作萃取剂和溶剂。有很强的麻醉作用，在光的作用下，能被空气中的氧反应生成氯化氢和剧毒的光气。通常加入1—2%乙醇，使生成的光气与乙醇作用而生成碳酸乙酯，以消除其毒性。

四氯甲烷，无色透明易挥发液体，有特殊气味。沸点：76.8℃，密度：1.59。用作制冷剂和喷气发动机燃料氟隆气的原料。还用作萃取剂、溶剂、干洗剂、脱漆剂、灭火剂熏蒸剂、杀虫剂以及氯化剂。本品为毒害品。有轻度的麻醉作用，对心脏、肝、肾有严重的损害。

硝酸银，无色，无味的透明结晶或白色结晶，味苦。密度：4.35，熔点212℃ ，沸点：440℃。用于照像、制镜、镀银、隐显和不退色墨水，染色、瓷器、上色、蚀刻象牙及化学分析中的重要试剂，医学上用作防毒剂，收敛剂，新生儿眼炎的预防和兽医用作伤口和局部炎症的处理。

硝酸钾，无色透明棱形结晶或白色颗粒状及结晶状粉末，有冷感和刺激性咸味。密度：2.11，熔点：338℃。用于焰火、炸药、火柴、肥料、试剂、玻璃、冶金、氧化剂、食品保存、医药、肉制品的着色剂等。毒性比较低。

硝酸铜，蓝绿色，有潮解性的大型斜方晶系结晶。密度：2.05，熔点114.5℃。用于感光纸，纺织品染色的媒染剂，氧化剂，铝的光泽剂，促进有机反应用的催化剂、医药、杀虫剂等。本品有毒，对皮肤、粘膜的刺激性强。

汽油，无色或淡黄色、易挥发液体，密度：0.67~0.71，闪点：-58~10℃，沸点：50~150℃，自燃点：255~530℃，爆炸极限：0.76~6.9%，蒸汽密度：4。不溶于水。汽油是一种混合物，一般工业汽油含有丁烷到十二烷的烷烃和一些环烷烃，并含有不等量的芳香烃，按用途可分为航空汽油、车用汽油和溶剂汽油等。主要用作汽油机的燃料并用于橡胶、制鞋、印刷、油漆、洗染行业，也用作机器零件的去污剂。

氧化钙，白至灰白色块状或颗粒状粉末，可能杂有黄色或棕色，无气味。用来制造玻璃、纸浆和纸、建筑材料、家禽饲料和其他化学品。具有刺激的腐蚀作用。

乙醇，无色有酒味，易挥发的澄清液体。密度：0.79℃；沸点：78.5℃：闪点：13℃；自燃点：363℃。爆炸极限：3.3~19%，用于溶剂、清洗剂、分析试剂等。属微毒类。本品为麻醉剂，开始时导致神经系统兴奋，继而使之麻醉。

乙醚，透明、无色、易挥发有芳香刺激性气味的液体。沸点：34.6℃；蒸气密度：2.56；闪点；-45℃；自燃点；180℃。爆炸极限：1.9~36%。用作溶剂、麻醉剂、试剂、萃取剂。本品对人体有麻醉性能。当吸入含量为3.5%时，30~40分钟就可失去知觉。

苦味酸，黄色针状或块结晶，无臭，味极苦，密度：1.76；凝固点：122.5℃；爆炸点：300℃；闪点：150℃。用于炸药、火柴、染料、制药和皮革等工业。

硫化钠，无水物为白色立方形结晶或颗粒。具有极强的吸湿性，在空气中易变色，不稳定。工业品均为红褐色或血色块状或片状结晶。密度：1.43，熔点：约500℃。用于染料硫化剂、金矿溶出剂、脱毛剂、电镀锌和镉、金属处理。也用于纺织、颜料、橡胶工业等。

硫氰酸铵，无色、易潮解晶体。相对密度：1.045，熔点：149.60℃，沸点：1700℃。毒性：属中等毒类。对眼睛和皮肤有刺激作用。空气中最高容许浓度：尚无资料。