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几种芽孢杆菌属（Bacillus），假单胞菌属（Pseudomonas）、螺菌属（Spirillum）、固氮菌属（Azotobacter）以及其他许多种细菌在菌体内制造的贮藏物质。
在光学显微镜下可以因折光或呈颗粒状而被观察到，并可用苏丹黑染色。在细菌中作为代替油脂贮藏物，而合成此化合物。一般在培养基中氮源缺乏而碳源多的条件下合成，如果供给氮化合物，水解成单体的β-羟丁酸后，经过乙酰乙酸、乙酰CoA，被利用来合成生物体内各种成分。
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