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        酶促反应体系最适pH

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        pH可以影响酶与底物的亲和力，也影响酶的稳定。测定酶活性浓度时一定要选择在最适pH.多数酶的最适pH在5～8之间。最适pH时酶反应速度最大，测定灵敏度最高；医学教育|网搜集整理要使pH值保持稳定在测定酶活性时要使用缓冲液。

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