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亦称卵磷酯，广泛分布于动植物中，是典型的甘油磷脂， RCO基主要是由饱和酸构成的，而 R′ CO基主要是由不饱和酸构成的。在高等动物的肺组织中，有二棕榈酰卵磷脂，与肺组织的机能（气体交换）有关。作为食用且可能消化的界面活性剂，被用于食品和药物的乳化剂。通过磷酯酶 A作用，生成溶血卵磷酯。 E、 P． Kennedy等（ 1956）证明，卵磷酯可由 CDP胆碱和 L－ 1， 2二甘油脂生物合成。此外，在微生物和动物中，还有在通过 S-腺苷甲硫氨酸使磷酯酰乙醇胺依次甲基化生成卵磷酯的途径。
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