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        【求助】蛋白和蛋白质是同一种物质吗?

        丁香园论坛

        1870
        各位哥哥姐姐,大家好!
        我想请教一个很简单的问题,但是我确实不知道,让大家见笑了。问题如下:

        蛋白和蛋白质是同一种物质吗?
        如果不是的话,二者主要有什么区别 ?:)

        谢谢各位!
        关键看这个“蛋白”是指什么东西了。

        蛋白质是由氨基酸组成的大分子,其水溶液在冻干除水之后,留下的固体粉末就是了蛋白质。

        “蛋白”呢,意思很多,如果说指的是鸡蛋的“蛋清”的话,那基本就是一个蛋白质的水溶液吧,煮熟只是蛋白质变性了,凝固了。(没做过实验,估计拿来冻干的话,应该也能拿到粉末吧:))

        但是很多蛋白质也被简称为“蛋白”,比如,牛血清白蛋白、大豆蛋白粉、免疫球蛋白等等。
        哦,谢谢楼上的!

        本文由丁香园论坛提供,想了解更多有用的、有意思的前沿资讯以及酷炫的实验方法的你,都可以成为师兄的好伙伴

        师兄微信号:shixiongcoming

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