【求助】蛋白和蛋白质是同一种物质吗？
丁香园论坛
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各位哥哥姐姐，大家好！
我想请教一个很简单的问题，但是我确实不知道，让大家见笑了。问题如下：
蛋白和蛋白质是同一种物质吗？
如果不是的话，二者主要有什么区别 ？:)
谢谢各位！
我想请教一个很简单的问题，但是我确实不知道，让大家见笑了。问题如下：
蛋白和蛋白质是同一种物质吗？
如果不是的话，二者主要有什么区别 ？:)
谢谢各位！
关键看这个“蛋白”是指什么东西了。
蛋白质是由氨基酸组成的大分子，其水溶液在冻干除水之后，留下的固体粉末就是了蛋白质。
“蛋白”呢，意思很多，如果说指的是鸡蛋的“蛋清”的话，那基本就是一个蛋白质的水溶液吧，煮熟只是蛋白质变性了，凝固了。（没做过实验，估计拿来冻干的话，应该也能拿到粉末吧:)）
但是很多蛋白质也被简称为“蛋白”，比如，牛血清白蛋白、大豆蛋白粉、免疫球蛋白等等。
蛋白质是由氨基酸组成的大分子，其水溶液在冻干除水之后，留下的固体粉末就是了蛋白质。
“蛋白”呢，意思很多，如果说指的是鸡蛋的“蛋清”的话，那基本就是一个蛋白质的水溶液吧，煮熟只是蛋白质变性了，凝固了。（没做过实验，估计拿来冻干的话，应该也能拿到粉末吧:)）
但是很多蛋白质也被简称为“蛋白”，比如，牛血清白蛋白、大豆蛋白粉、免疫球蛋白等等。
哦，谢谢楼上的！
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