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非水相 nonaqueous phase,nonsolvent volume

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指无渗透活性的细胞体积部分。因细胞膜是半透性的,故细胞在含有不透性溶质的溶液中,像渗透计一样起作用。在体积V 与渗透压П i间,根据 van tHoff 公式,П i· V= 常数。对无膨压的细胞,在平衡状态下因П i与外液的渗透压П 0相等,故П 0· V=K 。但因细胞的不同,上式并不完全成立,有时要由 V 减去一定的体积 b 才符合上式定义,即П( V-b = K 。这里 b 表示非水相的大小。组成非水相的物质有脂类颗粒、淀粉粒以及膜成分等。

 

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