α-淀粉酶(9001-19-8)

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产品名称：α-淀粉酶
英文名称：α-Amylase from Aspergillus oryzae
产品货号：QN0518
产品规格：250g

本品能在较高温度条件下迅速水解淀粉分子的精制α-1，4葡萄糖苷键，将淀粉分子从内部任意切断成长短不一的短键糊精和少量的低聚糖，从而使淀粉浆的粘度迅速下降。液化时间延长，还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖。

别名：高峰淀粉酶;高温淀粉酶;耐热α-淀粉酶;淀粉糖化酶;他卡淀粉酶糖化素
CAS号：9001-19-8
来源：米曲霉
酶活：40000u/g
有效PH范围：5.5～8.0
zuì适PH范围：6.0～6.5
温度范围：zuì适作用温度在90℃以上，95～97℃液化迅速，100℃仍保持相当的活力，在喷射液化时，瞬间温度可达105～110℃。
钙离子要求：本品对Ca2+要求不高，在50～70ppm Ca2+已足够
性状：黄褐色或类白色粉末
储存条件：RT

酶活定义：在70℃，PH6.0条件下，1分钟液化1mg可溶性淀粉成为糊精所需要的酶量，即为1个酶活力单位。

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