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文献和实验是催化分解地衣多糖为 D-葡萄糖反应的酶。 EC3． 2． 1． 73。它是人们熟知的蜗牛胃液中的物质。作用范围 pH4.5— 5.9。据乌尔曼（ Ullmann， 1932）、弗洛伊顿伯格（ Freudenberg， 1939）等的意见，显然不同于纤维素酶。此外据说在海绵、蚯蚓、海星、蟹等低等动物，以及兔的胰液、牛和猪的胃液中也存在。
非血浆特异酶 在血浆中浓度很低，且无功能，又可分为两种。 （1）分泌酶：指来源于外分泌腺的酶，如胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋白酶、胃蛋白酶和前列腺酸性磷酸酶等。它们在血液中也以失活状态存在，不发生催化作用。在血液中的浓度和其分泌腺体的功能活动和疾病有关，医学教|育网搜集整理例如，急性胰腺炎时，血淀粉酶就会升高。 （2）代谢酶：指存在于细胞内，参与细胞内新陈代谢的酶，它们随细胞的不断更新和破坏经常释出极少量进入血液，细胞内、外浓度差异悬殊，在血液中不发挥催化作用。病理
。DNA 的一级结构不稳定，会因为水解、非酶甲基化、氧化损伤和酶降解等出现降解。 细胞中存在核酸酶，如果核酸酶处理不干净，残留在纯化的核酸样本中，从而降解靶核酸。微生物如细菌产生的限制性内切酶也会是一个降解 DNA 的因素。有些细菌的 DNA 酶属于热稳定的核酸酶，在扩增中期可水解基因组和引物 DNA。 核酸和引物也因为其不能与 DNA 聚合酶结合而出现不扩增。如蛋白质、多糖、细胞碎片、脂类等对 PCR 的抑制作用，很可能就是通过对 DNA 的物理包裹作用而使其不能与聚合酶接触。 乳胶
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