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- 2025年08月06日
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英文名称：
规格：25g
干酪素产品说明与用途：
干酪素使用操作规程：
目的：建立营养琼脂培养基配制使用操作规程。
范围：本操作规程适用于营养琼产品脂培养基的配制使用。
职责：质检室质检员负责本操作规程的执行，质保室质监员负责本操作规程的监督检查。
干酪素实验内容：
1．仪器与试剂：
1.1.托盘天平、消毒锅、电实验冰箱、1000ml三角瓶、500ml量筒、玻璃棒、棉塞、牛皮纸、线绳、培养皿。
1.2.蒸馏水、营养琼脂、75%酒精。
2.操作方法
2.1.称取营养琼脂17克，于1000ml三角瓶内，加入500ml纯化水，充分搅拌后，塞上棉塞，用牛皮纸包好，扎紧瓶口。
2.2.置消毒锅内，于115℃高压灭菌30分钟，取出放置至室温后，放入实验冰箱，备用（实验冰箱温度控制在1－4℃）。
2.3.使用时从实验冰箱取出，放置室温后，置水浴中加热，使融，全部融化后取出，放置约45℃时使用。
2.4.使用时，用75%乙醇擦瓶子外围，打开牛皮纸包扎外壳，在火焰附近慢慢旋下棉塞，左手拿培养皿，右手拿三角瓶，慢慢倾倒至培养皿中，每皿注入约
15ml完毕后，将棉塞在火焰上方烧烤数秒，立马塞入瓶口，包上牛皮纸外层，用线绳扎好，留下次使用。（此瓶培养基只允许使用两次，且每次首先倾注一个空白平皿作为对照培养）。
干酪素相关产品：
| HL7002 | 胰酪胨 | 250g |
| HL7003 | 酵母抽提粉 | 250g |
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| HL7006 | 蛋白胨 | 250g |
| HL7007 | 大豆蛋白胨 | 250g |
| HL7008 | 酸水解酪蛋白 | 250g |
| HL7009 | 多价蛋白胨 | 250g |
| HL7010 | 马玲薯浸粉 | 250g |
| HL7011 | 牛肉浸粉 | 250g |
| HL7012 | 麦芽浸粉 | 250g |
| HL7013 | 肝浸粉 | 100g |
| HL7014 | 牛心浸粉 | 100g |
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| HL7016 | 猪胆盐 | 100g |
| HL7017 | 三号胆盐 | 100g |
| HL7018 | 五号胆盐 | 100g |
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文献和实验一种芳香族α -氨基酸。 L-化合物含于许多蛋白质中，在蚕丝，干酪素中很多。有时成为酶的活性中心，也经常发现呈游离状态，极难溶于冷水。可用黄蛋白（ xanthoprotein）反应（黄色）、米隆反应（红色）、巴乌利反应（红色）、弗林反应（蓝色）等显色反应进行鉴别定量。在加热或腐败发酵时，变成酪胺和一部分酪醇（ HOC6 H4 CH2 OH）。非必须氨基酸的酪氨酸在生物体内可由苯丙氨酸不可逆的羟基化而生成。氧化分解的途径归纳起来有二条：（ 1）包括
络合成紫红色化合物。其颜色深浅与蛋白质的浓度 成正比，可以用比色法进行测定。双缩脲法最常用于需要快速但并不需要十分精确的测定。 二、 试剂 和器材 试剂 : (1) 标准蛋白溶液（5mg/ml）:准确称取已定氮的酪蛋白(干酪素或牛血清白蛋白)用0．05mol/L氢氧化钠溶液配制，冰箱存放备用。 (2) 双缩脲试剂:溶解1.5g硫酸铜（CuSO 4
，再加入0.8mol/l碳酸钠溶液5ml和已稀释的福林试剂1ml，摇匀保温发色20min后，进行比色测定。对照标准曲线，计算酪氨酸的释放量。 l.2.4 酶活计算 蛋白酶活力=A×4×N/10 式中：A——对照标准曲线得出的酪氨酸释放量; 4--4ml反应液取出1ml; N--酶粉的稀释倍数; 10——反应时间10min。 酸性蛋白酶酶活定义：在40℃，每分钟水解干酪素产生1μg酪氨酸定义为一个蛋白酶活力单位.
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