双缩脲法测定蛋白质含量
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实验目的：
1.掌握分光光度计的使用方法。
2.掌握标准管法测物质含量的方法。
3.掌握双缩脲法测定蛋白质含量的方法。
一、原理：
双缩脲是由两分子尿素缩合而成的化合物，在碱性溶液中与硫酸铜反应生成紫红色络合物，此反应即为双缩脲反应。含有两个或两个以上肽键的化合物都具有双缩脲反应。
蛋白质含有多个肽键，在碱性溶液中能与Cu
2+
络合成紫红色化合物。其颜色深浅与蛋白质的浓度 成正比，可以用比色法进行测定。双缩脲法最常用于需要快速但并不需要十分精确的测定。
二、
试剂
和器材
试剂
:
(1) 标准蛋白溶液（5mg/ml）:准确称取已定氮的酪蛋白(干酪素或牛血清白蛋白)用0．05mol/L氢氧化钠溶液配制，冰箱存放备用。
(2) 双缩脲试剂:溶解1.5g硫酸铜（CuSO
4
·5H
2
O）和6.0g酒石酸钾钠（NaKC
4
H
4
O
6
·4H
2
O）于500ml蒸馏水中，在搅拌下加入300ml10％氢氧化钠溶液，用水稀释到1000ml，贮存于内壁涂以石蜡的瓶内。此试剂可长期保存。
(3) 样品血清:动物血清用水稀释10倍，置于冰箱保存备用。标准曲线法所用的血清需20倍稀释。
器材:分析天平、分光光度计、 恒温水浴箱、
试管
、 吸量管等
三、操作方法：
1.取三支
试管
按下表操作
| 试管号 | 空白管 | 标准管 | 测定管 |
| 血清（mL） | 0 | 0 | 1.0 |
| 标准蛋白（mL） | 0 | 1.0 | 0 |
| 蒸馏水（mL） | 2.0 | 1.0 | 1.0 |
| 双缩脲试剂（mL） | 4.0 | 4.0 | 4.0 |
2、摇匀，37℃ 水浴 20min后用 分光光度计 于540nm波长处比色，以空白管调零点，测得各管吸光度。
3、计算：
血清
总蛋白
质(g／100ml）＝A
测
/A
标
×0.005×100/0.1
