蔗糖酶（麦芽糖酶）（酵母）

固定化酵母细胞及蔗糖酶的检测

相关专题   一、实验目的 1. 学习固定化酵母细胞的方法。 2. 掌握蔗糖酶活力的检测方法。 二、实验原理 固相酶又称为固定化酶，是通过物理及化学的处理方法，使水溶性酶和固态的水不溶性支持物(或载体)相结合而制备的。通过酶的固定化可以将酶转变成不溶物同时仍保留酶的活力，在催化反应中具有诸多水溶性酶所不具备的优点。 常用的酶的固定化方法主要有： 1. 物理吸附法； 2.载体偶联法(键结合法)； 3.交联法；

固定化酵母细胞及蔗糖酶的检测

一、实验目的 1. 学习固定化酵母细胞的方法。 2. 掌握蔗糖酶活力的检测方法。 二、实验原理 固相酶又称为固定化酶，是通过物理及化学的处理方法，使水溶性酶和固态的水不溶性支持物(或载体)相结合而制备的。通过酶的固定化可以将酶转变成不溶物同时仍保留酶的活力，在催化反应中具有诸多水溶性酶所不具备的优点。 常用的酶的固定化方法主要有： 1. 物理吸附法； 2.载体偶联法(键结合法)；

蔗糖酶 sucrase

。在就动物，在肠粘膜细胞中存在着各种水解二糖的酶，在肠中比较酶的二糖类水解速度其顺序是麦芽糖=100、蔗糖=30、异麦芽糖=30、伯雷糖（葡萄糖和果糖的α－1，6的结合）=9，纤维二糖=2.5。在肠中蔗糖的水解是由与上述微生物型不同的酶进行的。从肠粘膜上发现5种α-寡糖酶，其中麦芽糖酶Ⅲ、麦芽糖酶Ⅳ也作用蔗糖，结果与蔗糖酶产生同样的生成物。已知人类一旦缺少其中一种酶，就会产生对二糖无耐性的遗传病。