鼠李聚糖半乳糖醛酸（大豆）

细胞壁

植物细胞的质膜外围，由细胞分泌物形成的一层厚而复杂的结构，成熟植物细胞的细胞壁分为 3层：中层、初生壁和次生壁。新生细胞的细胞壁极薄，只有中层，主要成分为果胶酸钙和果胶酸镁。随着细胞的生长，在中层与原生质体之间，由原生质合成通过质膜分泌出来的半纤维素和纤维素等物质，形成一薄层初生壁，纤维素分子是由许多纤维素纤维丝组成的，纤维素分子之间有些纤维丝通过半乳糖醛酸 -鼠李聚糖、阿拉伯半乳聚糖和木葡聚糖形成的桥键，彼此结合在一起，形成富有弹性的网状结构，使初生壁不会限制细胞的继续生长。在细胞继续

多聚半乳糖醛酸polygalacturonic acid

半乳糖醛酸的脱水缩合而成的聚合体。亦称多聚半乳糖醛酸聚糖（polygalacturonan）。果胶质的骨架成分是多聚-α-1，4－D-半乳糖醛酸聚糖。  

多聚糠醛酸polyuronide

　　 糖醛酸的聚合体，也是含糖醛酸和中性糖结合成的酸性多糖物质。主要有D-半乳糖醛酸聚合体的果胶酸，以D-甘露糖醛酸和L-葡萄糖醛酸为组成单糖的藻酸。陆生植物的细胞壁中有很多多聚糖醛酸半纤维素。被称为植物胶（plant gum）和植物粘液（plant mucilage）的物质多是由葡萄糖醛酸或半乳糖醛酸与己糖、戊糖组成的多聚糖醛酸多糖。