蛋白酶

乳 糖 酶 基本性质 别 名：β-半乳糖苷酶 外 观：白色粉末 成 分：乳糖酶 作用原理：水解乳糖分子中的β-半乳糖苷键，生成葡萄糖、半乳糖。 稳定性能：① 热稳定性——在60℃条件下保温30min，酶相对活力为60.2%。 ②pH稳定性——在pH4.5-5.5之间保持90%以上