莴笋（Lactuca sativa var．angustana）
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双子叶植物，菊科，舌状花亚科，为莴苣的一个变种。草本。茎肥大如笋，肉质细嫩。基生叶狭长，茎生叶较短。耐寒性较强。除华南栽培较少外，遍及南北各地。嫩茎作蔬菜。
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