肌氨酸sarcosine
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H3 CNHCH2 COOH。又称甲基甘氨酸。在生物体内是胆碱循环途径的一环。通过甲基转移反应或与四氢叶酸有关的反应，从二甲基甘氨酸生成，进一步可变成甘氨酸，此脱甲基反应有黄素酶和四氢叶酸参于并形成 C1 活性单位。
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