立体化学特异性 stereochemical specificity
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已知在生物体内有很多这种情况，即立体化学异构体中仅一种特异性的代谢或合成。自然存在的糖大部分是D型，α -氨基酸是 L-型，没有发现例外。这些催化生物体内反应的酶，由于大部分仅和立体化学异构体中的一种起反应，所以一般认为这种特异性是酶蛋白质与底物结合的部分，是基于具有仅适于一种异构体的结构。例如肌肉的乳酸脱氢酶仅作用于 L（ ） - 乳酸，对 D（ - ） - 乳酸无作用，精氨酸酶仅作用于 L-精氨酸。琥珀酸脱氢酶和延胡索酸酶作用于反丁烯二酸，而不作用于其立体异构体的顺丁烯二酸。生物具有的立体化学特异性可用以对异构体进行分开。
