油酸 oleic acid
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1970
油酸 oleic acid CH3 ( CH2 ), CH=CH( CH2 ) 7 COOH(顺式),为一种脂肪酸。分布极广,存在于动植物油脂中,在橄榄油、茶梅油、山茶油等油中特别多。为亚硝酸的作用下成为立体异构体的反油酸( elaidic acid,反式),在动植物体内于氧的存在下可从硬脂酸合成油酸。
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油酸 oleic acid CH3 ( CH2 ), CH=CH( CH2 ) 7 COOH(顺式),为一种脂肪酸。分布极广,存在于动植物油脂中,在橄榄油、茶梅油、山茶油等油中特别多。为亚硝酸的作用下成为立体异构体的反油酸( elaidic acid,反式),在动植物体内于氧的存在下可从硬脂酸合成油酸。
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