实验动物分类、介绍

运动前后的饭餐配合及食物选择十分重要。若你在大清早运动，或许不需在运动前吃东西，可留待运动后才吃，但需在运动前、中、后饮足够的水分。剧烈运动后宜在半小时后才吃固体食物，但却可实时以饮品补充水分及碳水化合物。请参考。 若你的运动目标是减肥，那就可饮清水来补充水分。若你在下午运动，应在运动前的三小时完成午餐。跟随补充水分的建议。 　　若你在黄昏时运动，你可在运动前1.5小时吃个茶点。一分较少分量的小 ...

　　水　　运动会使你出很多汗，大量的水分也会从你的呼吸中带走，运动一个小时就会使你丢失1000-2000毫升水分，所以及时地补充水分是非常重要的，最好在运动前喝2大杯水，如果条件允许，可以每隔10分钟就喝一点水。 　　钾　　激烈的运动使你汗流浃背，很多矿物质会随着汗水丢失，主要是钾和钠，身体中存储着大量的钠，而且钠也很容易从食物中得到补充；钾元素在体内含量比较少，运动后需要注意选择诸如香蕉、桔子等 ...

水的特点：水是生命之源。在人体组织成分中含量最多，约占人体体重的60%-70%，对人体有非常重要的作用，是维持人体正常生理活动的重要营养物质。　　水在人体中布很广：肌肉重量的65-75%是水，脂肪重量的25%是水。水主要储存在细胞内液（其中62%左右是水）和细胞外液（如血液中90%以上是水，还有淋巴、唾液、皮肤和肾脏分泌的体液等）。 水参与物质代谢过程，有助于物质的消化、吸收、生物氧化及排泄。调节 ...

年 （月）龄 能量 (MJ/kg) 水 (ml/kg) 蛋白质 (g/kg) 脂肪 (g/kg) 碳水 化合物 (g/kg) 钙 (g) 磷 (g) 铁 (mg) 铜 (mg) 锌 (mg) 镁 (mg) 碘 (μg) 维 生 素 A (μgRE) B1 (mg) 新生儿 1月~ 6月~ 1岁~ 4岁~ 7岁~ 10岁~ 13岁~ 15岁~ 成人 0.50~0.54 0.45~0.5 ...

摄取与利用食物的过程，称为营养。营养与运动，都是维持和促进人类健康的重要因素，两者相辅相成。 　　营养素是指一些供给能量，构成机体组织及负责调节生理功能的物质。人体营养素有醣类、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水等六大类。前三者的功能是供给热能，后三者的功能在调节正常的生理机能。 　　蛋白质、脂肪与醣类等热量物质的比例，影响运动者机体的代谢和运动能力。运动员的食物要量，受到体型、训练量、年龄和比赛 ...

食物中的脂肪不仅能产生诱人的香味，让人胃口大开，而且脂肪中含有的脂肪酸能在人体内发挥重要作用：1.提供能量；2.构成人体组织；3.形成具有生理活性的成分，调节体内生理生化反应。　　脂肪酸有很多种，可分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两大类。一般认为，饱和脂肪酸可促进动脉粥样硬化的发生，而不饱和脂肪酸可以预防动脉粥样硬化的发生。实际上，食物中的脂肪酸有几十种，它们有的参与形成人体的组织结构，有的参与代谢过 ...

肌酸的英文为creatine（Cr）是由精胺酸（arginine）、甘胺酸（glycine）及甲硫胺酸（methionine）三种胺基酸所合成的物质。人体内肌酸的来源有：（一）身体自行合成：藉由上述三种胺基酸经由肝脏、肾脏、胰脏的酵素作用而合成。（二）饮食中摄取而得：肌酸存在于动物性食品中（肉类含量较丰富），每日的饮食中约可摄取到1公克的肌酸。肌酸在体内可与磷酸肌酸（phosphocreatine ...

生活中，有些年轻的父母为了防止婴幼儿（婴幼儿的年龄段是：出生后满1周岁为婴儿期，1周岁后到满3周岁为幼儿期）便秘或是为了补充营养，常常喜欢在一些辅助食物中加些脂肪，有的老年人还觉得多吃脂肪，婴幼儿就会长得更加结实、健壮。其实这种看法和做法都是欠科学的。　　　　脂肪是主要供能营养素，其中的必需脂肪酸对婴幼儿生长发育十分重要。婴幼儿的脂肪需要量为每日4－6克/公斤，他们每天的能量应有30－35%来自脂 ...

营养学家认为摄入的总热量中来自脂肪的部分应该不超过20％，这个比例最有益于健康。目前英国人的热量摄入中，平均有40％以上是来自脂肪。在日本、泰国以及菲律宾，与脂肪相关的疾病的发病率相对较低，那里的居民只从脂肪中摄取总热量的15％。例如，日本人平均每天摄入40克的脂肪，而英国人每天摄入142克。 饱和脂肪和单不饱和脂肪并不是营养物质：尽管人体可以利用它们产生能量，但是你并不需要它们。相反多不饱 ...

.每天食用两份蚕豆、小扁豆、奎奴亚藜、豆腐、“种子类”蔬菜或从其他植物性蛋白质，或者一小份肉类、鱼肉、干酪或自由放养的鸡产的鸡蛋。.减少食用乳制品，如果你有过敏反应，要停止食用并替代以豆奶或牛奶糊。.减少摄入动物性蛋白质，选择瘦肉或鱼肉，且每周食肉不要超过3次。.尽量选择有机食品，避免可能发生的激素和抗生素污染。 ...

乳糖是奶类中特有的糖（鲜奶中含乳糖大约5克/100毫升），是婴幼儿膳食能量的主要来源。 牛奶中的乳糖需经体内乳糖酶水解为葡萄糖和半乳糖后才能被吸收。当体内乳糖酶缺乏时，乳糖从小肠直接转运到大肠，在肠道菌的作用下，乳糖被发酵，引起水和气体的累积，刺激肠道粘膜，导致腹胀、腹敏、肠痉挛，甚至腹泻，当饮用奶制品后，有上述症状时一般称为乳糖不耐收或乳糖吸收不良。 儿童乳糖不耐受发生的原因，可分 ...

1、食物应多样，以谷类为主。 2、多吃蔬菜、水果和薯类。 3、常吃奶类、豆类及其制品。 4、经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 5、食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。 6、吃清淡少盐的膳食。 7、如饮酒应限量，学生禁止饮酒。 8、吃清洁卫生的不变质的食物。 ...

主要蛋白质 食物来源:谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类、薯类 主要功能: 形成身体结构的主要成分；是所有生命活动 过程的催化剂；调节体内水分平衡；帮助伤 口愈合。 β-胡萝卜素 主要食物来源:南瓜、马铃薯、菠菜、胡萝卜等 主要功能:为脂溶性抗氧化剂，是类胡萝卜素家族中的一 员，在体内可根据需要被转化为维生素A。 维生素D 主要食物来源:蛋、鱼、肝、奶 主要功能:促进正常骨骼、牙齿的形成，刺激钙和磷 的 ...

人体对能量的需要与其消耗的能量相等。人体消耗的能量用于以下几方面：基础代谢，体力活动和食物的特殊动力作用。对于生长发育中的儿童，还包括生长发育和身体各种组织增长和更新所需要的能量。 （1）基础代谢 基础代谢是维持生命最基本活动的代谢状态，即身体完全安静松弛，无体力脑力负担，无胃肠消化活动，清醒静卧于室温18—20℃舒适条件下的代谢状态。基础代谢消耗的能量是维持生命活动最起码的能量需要 ...

1、蛋白质 　　　 蛋白质的主要功能是维持人体组织的生长、更新和修复。蛋白质不足，儿童发育受到影响；成人体质下降，易患疾病；病后不易恢复，甚至恶化，影响健康。 　　其次，蛋白质对调节人体生理功能、催化代谢都起到十分重要的作用。第三，蛋白质是热能的来源。 第四，机体的体液免疫主要由抗体与补体完成，构成白细胞和抗体补体需要有充分的蛋白质。 　　60公斤的成年人每天供给蛋白质40-60克即可保证体的需 ...

中国营养学会将18~44岁的男性的体力活动强度分为五级，按体力活动强度的差异提出了不同的能量供给量标准。极轻劳动：以坐着为主的工作，如办公室工作、组装和修理收音机与钟表等工作，业余有一定的文体活动；轻劳动：以站着为主的工作，有少量走动，如一般实验室操作，教师讲课等；中等劳动：如学生的活动和汽车司机的工作；重劳动：如炼钢工人、农民的劳动；极重劳动：如非机械化的装卸、伐木、采矿等。女性仅分四级（无极重 ...

食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质是人体的能量来源。这三种营养素每克供给人体的能量分别为16.7KJ、37.6KJ和16.7KJ。这三种蕴藏能量的物质普遍存在于各类食物中。动物性食物含有较多的脂肪和蛋白质。植物性食物中的油料作物的籽仁含有丰富的脂肪；谷类中则以碳水化合物为主。大豆除含脂肪外还含有丰富的蛋白质；坚果，如花生、核桃等与大豆近似；蔬菜水果中含能量很少。 　　碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种 ...

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，其中氢和氧的比例与水分子中氢和氧的比例相同，因而被称为碳水化合物，又称糖类。根据分子结构的繁简，碳水化合物分为单糖、双糖和多糖三大类。 单糖是最简单的碳水化合物，易溶于水，可直接被人体吸收利用。最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖主要存在于植物性食物中，人血液中的糖是葡萄糖。果糖存在于水果中，蜂蜜中含量最高。果糖是甜度最高的一种糖，它的甜度是 ...

蛋白质在体内的多种生理功能可归纳为三方面： 1.构成和修补人体组织 蛋白质是构成细胞、组织和器官的主要材料。婴幼儿、儿童和青少年的生长发育都离不开蛋白质。即使成年人的身体组织也在不断地分解和合成进行更新，例如，小肠黏膜细胞每1~2天即更新一次，血液红细胞每120天更新一次，头发和指甲也在不断推陈出新。身体受伤后的修复也需要依靠蛋白质的补充。 2.调节身体功能 体 ...

油脂名称 亚油酸 亚麻酸 食物名称 亚油酸 亚麻酸 豆油 52.2 10.6 猪肉 13.6 0.2 花生油 37.6 —— 猪肝 15.0 0.6 玉米油 47.8 0.5 ...