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        石蕊牛奶试验

        相关实验:大分子物质的水解实验

        最新修订时间:

        原理

        有些微生物能水解牛奶中的蛋白质酪素,酪素的水解可用石蕊牛奶来检测。石蕊培养基由脱脂牛奶和石蕊组成,是昏浊的蓝色。酪素水解成氨基酸和肽后, 培养基就会变得透明。 石蕊牛奶也常被用来检测乳糖发酵,因为在酸存在下,石蕊会转变为粉红色,而过量的酸可引起牛奶的固化(凝乳形成),氨基酸的分解会引起碱性反应,使石蕊变为紫色。此外,某些细菌能还原石蕊,便试管底部变为白色 。

        材料与仪器

        步骤

        1. 取两支石蕊牛奶培养基试管,用记号笔标明各管欲接种的菌名。


        2. 分别接种普通变形杆菌和金黄色葡萄球菌。


        3. 将接种后的试管置中,培养 24~48 h。


        4. 观察培养基颜色变化。石蕊在酸性条件下为粉红色,碱性条件下为紫色,而被还原时为白色。

        来源:丁香实验

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