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        温度对酶活力的影响实验

        相关实验:温度对酶活力的影响实验

        最新修订时间:

        原理

        酶的催化作用受温度的影响很大。在一定温度范围内,随着温度的升高,酶的热变性不显著,而酶促反应速度增加,直至达到最大值。由于酶是一种蛋白质,温度过高会引起酶的急剧变性,导致酶失活,因此,反应速度达到最大值以后,随着温度的升高,反应速度急剧下降,以至完全停止酶促反应。反应速度达到最大值时的温度称为酶作用的最适温度。大多数动物酶的最适温度为37~40℃,植物酶的最适温度为50~60℃。

        本实验以不同温度条件下淀粉酶作用于淀粉,并用碘液检查酶促淀粉水解程度,来说明温度与酶活力的关系。

        材料与仪器

        步骤

        一、仪器和试剂:

        1.仪器:(1)刻度吸管:1毫升×2,2毫升×1;(2)试管:3支;(3)试管架;(4)恒温水浴:3个;(5)冰浴

        2.试剂:

        (1)1%淀粉溶液(含0.3%NaCl):配法如前。

        (2)pH7.0磷酸盐缓冲液:配法同前。

        (3)碘液

        二、操作步骤:

        取3支试管,按下表操作:

        温度对酶活力的影响实验

        来源:丁香实验

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