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- 2025年07月16日
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文献和实验Reduced Glutathione and Glutathione Disulfide
. In conjunction with superoxide dismutase (SOD), which converts superoxide anions into hydrogen peroxide (H2 02 ), glutathione peroxidase (GSHPx) converts H2 02 , into water (1 ). As a result of the second conversion, GSH is oxidized to glutathione disulfide
C10 H17 N3 SO6 。为γ -L-谷氨酰 -L-半胱氨酞甘氨酸（ 1）。谷胱甘肽如（ 2）所示在活体内参与氧化还原反应。所以具有保护如组织蛋白酶、番木瓜酶及琥珀酸脱氢酶那样具有 SH基酶的 SH基作用。另外是催化甲基乙二醛形成乳酸的乳酰谷胱甘肽裂解酶（ EC． 4． 4． 1． 5）不可缺少的辅助基质。在解毒作用中形成硫醚氨酸，被认为有毒物质先与谷胱甘肽结合使谷氨酸与甘氨酸部分切断。
巯基型维生素 B1 的衍生物。最初是由 O． Zima和 R． R． Williams（ 1940）得到的双硫型的维生素 B1 。并因同样的双硫型 B1 之一的发现而引起了人们的注意。将硫胺素在碱性中经空气氧化而生成，其由半胱氨酸还原时则返回于 B1 。
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