半合成脂肪酸甘油酯

油脂

油和脂肪统称为油脂。油脂的主要成分是各种高级脂肪酸的甘油酯。通式是   动物的脂肪组织和油料植物的籽核是油脂的主要来源。在室温下呈固态或半固态的叫脂肪，呈液态的叫油。脂肪中含高级饱和脂肪酸的甘油酯较多，油中含高级不饱和脂肪酸甘油酯较多，天然油脂大都是混合甘油酯（即 R 、 R′ 和 R″ 不相同或不完全相同）。各种油脂都是多种高级脂肪酸甘油酯的混合物。一种油脂的平均分子量可通过它的皂化值（ 1g 油脂皂

抗菌素

代谢产物。经过提纯，从培养液共可得 7 种青霉素，其中含量较高的是青霉素 G ，它的药效也较好。为改善青霉素 G 在临床上的一些缺点，如过敏反应、抗菌谱不广等，人们用生物合成的青霉素为原料利用化学合成法进行人工改性，所谓化学修饰获得了一系列半合成青霉素。 抗菌素还有很多种，它们的结构类型各不相同。有糖甙类的如链霉素、庆大霉素、卡那霉素、新霉素；有醌类的，如四环素、金霉素、土霉素；有头孢菌产生的先锋霉素；还有大环内酯类的红霉素，在此不一一说明。关于青霉素的杀菌机理，人们提出了如下看法

油料作物中粗油脂的提取

实验概要 了解油脂提取的原理和方法。掌握索氏提取器的操作方法。   实验原理 油脂是动植物细胞的重要组成部分，其含量高低是油料作物品质的重要标志。油脂是高级脂肪酸甘油酯的混合物，其种类繁多，均可溶于乙醚、苯、石油醚、汽油等脂溶性有机溶剂。脂类不溶于水，易溶于有机溶剂。测定脂类大多采用低沸点的有机溶剂萃取的方法。其中乙醚溶解脂肪的能力强，应用最多。乙醚有一定极性