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- 上海羽朵生物
- YDS0671
- 2025年07月14日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 规格：
25g
| 有效期 | 3年 |
|---|---|
| 溶解性 | 80mg/mL Water |
| 别名 | L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸甲酯 |
| 英文名称 | Aspartame |
| CAS | 22839-47-0 |
| 分子式 | C14H18N2O5 |
| 分子量 | 294.3 |
| 储存条件 | RT |
| 纯度 | ≥99.0% |
| 外观（性状） | 白色粉末 |
| 单位 | 瓶 |
阿斯巴甜具有氨基酸的一般性质。在干燥条件下或Ph值2～5范围内稳定，在强酸性水溶液中可水解产生单体氨基酸，在中性或碱性条件下可环化成二酮哌嗪。
阿斯巴甜是白色结晶性粉末，无臭，有强甜味，甜味纯正，甜度为蔗糖的100~200倍。熔点235℃(分解)。具有氨基酸的一般性质。在干燥条件下或Ph值2～5范围内稳定，在强酸性水溶液中可水解产生单体氨基酸，在中性或碱性条件下可环化成二酮哌嗪。在水中的溶解度(25℃)与Ph值有关，Ph值7.0时为10.2%，Ph值3.72为18.2%。25℃等电点为Ph值5.2。小白鼠经口LD50＞10g/kg，Adl 0~40mg/kg(FAO/WHO，1994)
天冬甜素是人工合成低热量甜味剂，常与蔗糖或其他甜味剂并用。可用于各类食品，按生产需要适量使用，一般用量为0.5g/kg。
用作食品添加剂，是高甜度营养甜味剂
非营养型甜味剂。增香剂。
按我国GB2760-90规定可用于各类食品，最大使用量视正常生产需要而定。按FAO/WHO（1984）规定，可用于甜食，用量0.3%，胶姆糖1.0%，饮料0.1%，早餐谷物0.5%，以及配制用于糖尿病，高血压、肥胖症、心血管患者的低糖类、低热量保健食品，用量视需要而定。亦可用作风味增强剂。
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文献和实验三句话读懂一篇 CNS：代糖也有害，增加焦虑风险 | 每天运动仅 3 分钟，死亡风险降低 40%
and gene expression in the amygdala。 该研究给小鼠饮用含有阿斯巴甜的饮用水（相当于人类每天约 6～8 瓶 235 mL 的无糖汽水）或普通水，结果表明人造甜味剂阿斯巴甜会增加焦虑风险，甚至会遗传给后代，接触过阿斯巴甜的小鼠后代和后代的后代也表现出类似焦虑的行为。 图 10：来源 PNAS
三句话读懂一篇 CNS：代糖也有害！影响肠道菌群，改变血糖水平；瘫痪小鼠成功恢复行走
肠道微生物引起血糖升高 现代人为了减肥加控糖，常常会食用代糖类甜味剂以替换饮食中的糖。 2022 年 8 月 19 日，以色列魏茨曼科学研究院的 Eran Elinav 和 Eran Segal 教授团队合作在 Cell 杂志发表研究论文 Personalized microbiome-driven effects of non-nutritive sweeteners on human glucose tolerance。 该研究证明糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜和甜叶菊都显著且明显地改变
的食物，可考虑采用代糖（如阿斯巴甜等）调味。 ◎细嚼慢咽，延长进食时间。 ◎不要吃太咸太辣，口味重易增加食欲，并可控制血压，减轻心脏负荷。 ◎改变用餐顺序，先喝汤，再吃蔬菜，再慢慢吃肉类和饭。 ◎以小盘盛装食物，满足视觉。 ◎饿得受不了时，先吃些全麦高纤的小点心，再喝一杯水，亦可准备一些低热量点心作为解馋之用。 ◎多吃新鲜的蔬菜、水果。水果尽量选择糖分低的种类。 ◎不应限制水份摄取，反而应坚持每日喝足量的水。
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