N-乙酰-D-乳糖胺

葡糖胺 glucosamine

    　　 代表性的氨基糖。为己糖胺的一种。自然界中的 D型主要以 N-乙酰葡糖胺的形态存在于几丁质、粘液多糖、糖蛋白质、糖脂质和细菌的细胞壁的胞壁质（ murein），脂多糖中，作为复合多糖的组成糖分布最广。化学系统称为α -氨基 -2-去氧 -D-葡萄糖。肝素中含有 N-硫酸比 D-葡糖胺。链霉素中含有 N-甲基 -L-葡糖胺。从 D-葡萄糖，经 6-磷酸果糖，再藉谷氨酰胺的转氨基反应，生物合成 6-磷酸葡糖胺。该转移反应受抗生

鸟氨酸 ornithine

H2 NCH2 CH2 CH2 CH（ NH2 ） COOH，是一种碱性氨基酸。虽在蛋白质中不能找到，但存在于短杆菌酪肽、短杆菌肽 S等的抗菌性肽中，另外从深山紫堇根中发现了δ -N-乙酰鸟氨酸。是由精氨酸为碱或精氨酸酶作用分解生成。作为尿素循环的一部分与尿素生成相关，在代谢上具有重要的作用。在生物体内与精氨酸、谷氨酸、脯氨酸能相互转变，可与α -酮酸、乙醛酸进行氨基转移，在鸟氨酸脱羟酶作用下脱羧而生成胺（丁二胺），丁二胺能进一步合成至多胺。在鸟类中它与 2分子的苯甲酸或苯乙

硫酸软骨素 chondroitin sulfate

  　　指存在于以软骨为中心的动物结缔组织中的粘多糖的一种，可用弱碱从组织中提取出来，由蛋白酶的消化而成为可溶性。原来在组织中是和蛋白质结合的。与胶原共同成为细胞间基质的主要成分。也就是蛋白多糖的侧链经碱和蛋白酶处理成切断而生成的物质。作为正常的组织成分大概没有以游离形态（即不与蛋白质结合的形态）而存在。最深入研究的是牛鼻软骨的硫酸软骨素。它具有由 50个 D-β -D-葡萄糖醛酸基（ 1→ 3） N-乙酰 -D-半乳醣胺 -4-硫酸为单位的重复结构