- ¥60
- 上海羽朵生物
- YDS0311
- 2025年07月06日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 规格：
25g
| 规格 | 零售价（元） |
| 25g | 60 |
| 100g | 200 |
| 有效期 | 2年 |
|---|---|
| 溶解性 | 100mg/ml in Water |
| 别名 | 抗坏血酸钠;L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;L-抗坏血酸钠 |
| 英文名称 | L-Ascorbic Acid Sodium Salt |
| CAS | 134-03-2 |
| 分子式 | C6H7NaO6 |
| 分子量 | 198.1059 |
| 储存条件 | RT |
| 纯度 | ≥99.0% |
| 外观（性状） | 白色结晶粉末 |
| 单位 | 瓶 |
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文献和实验在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。能促使发色的物质称为发色助剂。 在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐，发色助剂为 L- 抗坏血酸（即 VC ）、 L- 抗坏血酸钠及烟酰胺（即 VPP ）等。 为了使肉制品呈鲜艳的红色，在加工过程中多添加硝酸盐与亚硝酸盐的混合盐。硝酸盐在细菌作用下还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在一定的酸性条件下会生成亚硝酸。一般屠宰后的肉困含乳酸， pH 约
，2mmol/L EDTA，2mmol/L 异抗坏血酸钠。配法：称60g山梨醇、6.06g Tris、1g MgCl2·6H2O、0.6g NaCl、0.77g EDTA-Na2、0.4g异抗坏血酸钠，溶解后用1mol/L HCl调pH至7.6，定容至1000ml。②悬浮和测定介质Ⅰ0.66mol/L 山梨醇，2mmol/L MgCl2， 2mmol/L MnCl2，4mmol/L EDTA，10mmol/L焦磷酸钠，100mmol/L Tris-HCl pH7.6。配法：称60g山梨醇、0.2
，2mmol/L EDTA，2mmol/L 异抗坏血酸钠。配法：称60g山梨醇、6.06g Tris、1g MgCl2·6H2O、0.6g NaCl、0.77g EDTA-Na2、0.4g异抗坏血酸钠，溶解后用1mol/L HCl调pH至7.6，定容至1000ml。2. 悬浮和测定介质Ⅰ0.66mol/L 山梨醇，2mmol/L MgCl2， 2mmol/L MnCl2，4mmol/L EDTA，10mmol/L焦磷酸钠，100mmol/L Tris-HCl pH7.6。配法：称60g山梨醇、0.2
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