罗汉果醇

醇

醇是分子里含有跟链烃基结合的羟基化合物。烃分子中不直接跟芳环连接的氢原子被羟基取代后的生成物叫做醇。按烃基的结构，醇分脂肪醇、芳香醇、饱和醇、不饱和醇等。按羟基连接的碳原子不同，醇分羟基跟伯（一级）碳原子连接的醇叫伯（一级）醇，跟仲（二级）碳原子和叔（三级）碳原子连接的醇分别叫仲（二级）醇和叔（三级）醇，它们分别含有—CH 2 OH，CHOH和 链节。按醇分子中所含的羟基数，可以分为一元醇、二元醇和三元醇等。含两个以上羟基的醇总称为多元醇。同一个碳原子上连接两个以上的羟基

罗汉果（Siraitia grosvenorii，Momordicagrosvenorii）

　　 又名光果木鳖。葫芦科。多年生攀援草本。根肥大，块状。卷须分枝。叶互生，卵形或卵状心形，边缘微波状，有小齿。花单性，雌雄异株；雄花序总状，花黄色，雄蕊5，两两基部结合，1枚分离，花药S形折曲；雌花单生或2～5集生总梗顶端，子房长圆形，密生黄褐色绒毛，柱头3。瓠果球形或长圆形，长6～11厘米，径4～8厘米，被黄褐色茸毛，果皮较薄，干后易脆；种子多数，淡黄色。产于广西、贵州、湖南南部、广东和江西。以广西栽培最多。果实入药，味甘甜，甜度比蔗糖高 150倍，有润肺、祛痰、消渴之效

脱氢醇 dehydrogenase

　　 催化底物（ AH2 ）脱氢传递给电子受体（ B）的脱氢反应（ AH2 B A BH2 ）之氧化还原酶的总称。脱氢酶在呼吸和发酵中作为代谢底物，最先接受氧化的阶段是重要的。一般来说对代谢底物 AH2 的特异性是严格的，已知有许多种。每种名称分别冠以所代表底物的名称（如乙醇脱氢酶，黄嘌吟脱氢酶）。不能直接利用分子态氧作为电子受体的多种脱氢酶，称为厌氧脱氢酶，如以 NAD 或 NADP 作为电子受体的吡啶酶类就属于此类。能够利用分子态氧的脱氢酶称为好氧脱氢酶（如各种黄素酶）。好氧