高温α-淀粉酶(9000-90-2)

α-淀粉酶的性质

淀粉酶主要有耐中温(60—70℃)和耐高温(90-95℃)．根据酶反应动力学分析，温度每升高10℃，反应速度提高1—2倍，故耐高温。α—淀粉酶具有反应速度快、效率高、成本低等优势．α—淀粉酶是一种金属酶，Ca2+使α—淀粉酶保持适当的构象，从而维持其最大的活性和稳定性．除Ca2+外，其它二价碱金属离子Ba2+、Mg2+等也有维持α—淀粉酶活性的作用．耐中温α—淀粉酶为适应生产工艺的高温条件，有时需添加Ca2+等稳定剂，但耐高温α—淀粉酶在Ca2+浓度很低时，稳定性就很好。在实际使用时，不需添加Ca

打败 90 后的，不是科研，是脱发

去年同期，阿里健康发布了《拯救脱发趣味白皮书》，显示在阿里零售平台购买植发、护发产品的消费人群中，比例最高的不是已经中年油腻的 70 后（17.8%），而是还「年轻」的 90 后（36.1%）、80 后(38.5%)。这其中有 76% 的是男性。（数据来源：阿里健康） 图片来源：漆黑的师兄数据显示全中国有 2 亿人遭受脱发困扰，而这背后即将孕育而出的是一个价值千亿人民币的植发市场。预计到 2023 年全球植发市场将达到 240 亿美元左右，增速达 24%。（数据来源：阿里健康）而中国的植发

环糊精柱子用于分离α-淀粉酶

问：看到有文献将β-环糊精交联后作柱材料，用于从水溶液中吸附α-淀粉酶，吸附上去后再用溶剂把α-淀粉酶洗下来，也有人在α-淀粉酶的水溶液中加入β-环糊精或羟丙化β-环糊精来提高α-淀粉酶的稳定性。疑问： β-环糊精与淀粉都是多糖（β-环糊精是7个葡萄糖围成的筒状结构），用β-环糊精作柱材料，不怕被淀粉酶水解吗？文献上的实验温度都是37度。 答：环糊精无半缩醛羟基，故无还原性，对酸稳定，普通淀粉酶难水解。