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- 北京
- A8160
- 2025年09月02日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 保存条件：
RT
- 保质期：
10年
- 英文名：
Amylose
- 库存：
999
- 供应商：
北京索莱宝科技有限公司
- CAS号：
9005-82-7
- 规格：
250mg
| 有效期 | 10年 |
|---|---|
| 溶解性 | 25mg/ml 1M NaOH |
| 来源 | from potato |
| 英文名称 | Amylose |
| CAS | 9005-82-7 |
| 分子式 | (C6H10O5)n |
| 储存条件 | RT |
| 外观（性状） | 白色至浅黄褐色粉末 |
| 单位 | 支 |
说明：α-淀粉酶底物。
类型：Type III
杂质：支链淀粉，essentially free ≤10% 丁醇
溶解性：溶于0.05M NaOH，参考浓度1mg/ml 。
科普： 直链淀粉与支链淀粉的区别
1，直链淀粉经熬煮不易成糊冷却后呈凝胶体，其大分子结构上，葡萄糖分子排列整齐。支链淀粉易成糊其粘性较大，但冷却后不能呈凝胶体，结构上，葡萄糖分子排列不整齐。
2，直链淀粉遇碘-碘化钾溶液显蓝色，支链淀粉则显紫色。支链淀粉比直链淀粉有更大的粘性。
直链淀溶解性比支链淀粉大，直链淀粉的单糖间通过а—1，4糖苷键连接，直链淀粉除а—1，4糖苷键连接外，还有а—1，6糖苷键连接。它们遇到淀粉显现的颜色也有所不同。
3，淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的约占22％～26％，它是可溶性的，其余的则为支链淀粉。
当用碘溶液进行检测时，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。
原因是：具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚I3 － 形成复合物并产生蓝色。
直链淀粉－碘复合物含有19％的碘。
支链淀粉与碘复合生成微红－紫红色，这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚I 3 － 而言是太短了。
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文献和实验直链淀粉 amylose 系与支链淀粉一起构成淀粉粒的主要成分（一般占20—25％），是吡喃葡萄糖仅以α-1，4-键连接的长键化合物，亦称β-直链淀粉。在水中不膨胀而溶解，但与热水不能形成典型的糊，冷却时与碘呈蓝色反应，分子量约5万。从溶于温水或稀酸的淀粉可溶部分加酒精沉淀而得到，其中也有极少的β-1，6-分支，在麦芽中的α-淀粉酶和β-淀粉酶（切断α－1，4键）以及异淀粉酶的共同作用下，可完全水解至麦芽糖。
一种植物贮存同多糖，由D-葡萄糖残基连接而成。含75～85％的支链淀粉（amylopectin）和15～25％的直链淀粉（amylose）。直链淀粉无分支，是数百个D-吡喃葡萄糖残基通过α（1→4）糖苷键互相连接构成的，分子量由几千到几十万，视植物种类和生长时期而异，多糖链呈螺旋形，由氢键维系。大于60个葡萄糖残基构成的直链淀粉与碘生成的络合物呈蓝色，碘原子的行列正好嵌入直链淀粉螺旋的中心。用酸或酶水解淀粉，依水解程度不同生成长短不同的糖链（糊精），它们与碘作用依次呈现红色
EC2.4.1.18。为作用于2-1，4-糖苷键，将其一部分（6—7个葡萄糖）转移于6位，从而将直链淀粉型多醣转变成支链淀粉或糖原型的分枝多糖，这样的葡糖苷转移酶为其中的一种。亦称为Q酶（Q- enzyme）、分枝因子（branching factor）及淀粉1，4到1，6转葡糖苷酶[amylo-（1，4→1，6）-transg-lucosidase]等名称。也有人将来源于植物的称为Q酶，来源于动物的称为分枝因子。从马铃薯、兔肝脏、啤酒酵母及鞭毛虫等中得到的精制品，从马铃薯中得到的结晶
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