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- 百奥莱博
- Y16266-BSX
- 北京
- 2025年07月16日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 库存：
310
- 英文名：
whey protein
- CAS号：
84082-51-9
- 保质期：
长期
- 供应商：
北京百奥莱博科技有限公司
- 保存条件：
2～8℃
- 规格：
250g
特别提示：包括乳清蛋白在内，本公司的所有产品仅可用于科研实验，严禁用于临床医疗及其他非科研用途！
产品名称：乳清蛋白
英文名称：whey protein
产品货号：Y16266
产品规格：250g
CAS：84082-51-9
储存条件：2～8℃
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文献和实验3.73 3.61 3.51 3.44 3.37 3.28 3.18 3.07 2.96 2.85 2.72 12 13 4.96 4.35 4.00 3.77 3.60 3.48 3.39 3.31 3.25 3.15 3.05 2.95 2.84 2.72 2.59 13 14 4.86 4.24 3.89 3.66 3.50 3.38 3.28 3.21 3.15 3.05 2.95 2.84 2.73 2.61 2.49 14 15 4.76 4.15 3.80
的结合能力；其主要功能是调节血液的胶体渗透压，血浆胶体渗透压的 75～ 80％靠清蛋白维持，血浆清蛋白浓度过低时，其胶体渗透压下降，可导致组织间隙潴留水分过多，呈现水肿。临床检验时在尿中发现的清蛋白常表示肾的某些病变。人和牛的血清清蛋白含有 16％氮，又易于得到高纯度的结晶，用作测定时的标准蛋白质。乳清蛋白和卵清蛋白的分子量约为血清清蛋白的 2/3，各含一个寡糖基，属于糖蛋白。
含于乳中的球蛋白类的一种蛋白质。牛乳中所含全蛋白（3.7％）的 80％为酪蛋白，在除去酪蛋白的乳清蛋白质中 55％为β -乳蛋白。可获得其结晶，等电点 =5.2，在此 pH下主要成双量体结构。单量的分子量为 1万 8千，已知由遗传所决定的有 A、 B、 C三种分子类型。从一头牛所得的样品中仅由一种或两种等量的混合物组成。三种类型分子的不同，在于一个分子中有两个或一个氨基酸残基被进行置换（ A的 ASP， Val分别对 Gly和 Ala， B的 Gln，在 C对 His）。单一的β
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