食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定

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      广州市益满生物科技有限公司

                                             食用植物油及食用动物油的酸价和过氧化值的快速测定
    一、食用油脂酸价和过氧化值的快速测定
    1、适用范围:
      本方法适用于食用植物油及食用动物油酸价和过氧化值的快速测定。


    2、方法原理
      以纸片作为载体做成卡片形式,通过显色剂与游离脂肪酸或过氧化物进行反应,其在纸片上显色的程度与游离脂肪酸或过氧化物的含量成正比,以此达到酸价或过氧化值的半定量。

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