果胶酶提取液

多酚氧化酶（PPO）的分离提取

与003M磷酸缓冲液PH6.0（内含0.02M巯基乙醇，0.001MEDTA，5%甘油，1%聚乙烯吡咯烷酮）混合，匀浆4层后纱布过滤，滤液以6000rpm离心10min，弃除沉淀获得酶提取液。 2：盐析分级沉淀： 在酶提取液中加入固体硫酸铵使其达到40%饱和度（边加边搅拌达到充分溶解），然后6000rpm离心20min弃除沉淀；离心上清液在加入固体硫酸铵达到70%饱和度（边加边搅拌达到充分溶解），再以6000rpm离心20min，弃除上清夜，收集粗酶沉淀。 四、实验结果 获得PPO粗酶液。

果胶

果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，其中尤以果胶粉的应用最为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。 (一)果胶粉 制作工艺流程是：原料→预处理→抽提→脱色→浓缩→干燥→成品。 1．原料及其处理 鲜果皮或干燥保存的柚皮均可作为原料。鲜果皮应及时处理，以免原料中产生果胶酶类水解作用，使果胶产量或胶凝度下降。先

植物组织中脂肪氧化酶活力的测定方法

样品，擦净组织表面污物，剪碎混匀，称取0.5g放入研钵中，加入5ml 25mmol/L Tris-盐酸缓冲液(pH7.5)，于冰浴中研磨，研成均浆，利用高速冷冻离心机于0~4℃条件下离心(4000×g)5min，上清液为粗酶提取液。 2.测定 氧电极的操作方法见仪器的操作手册。开启恒温水浴，调节测定温度为25℃。 洗净氧电极反应杯，先加入2.5mlTris-盐酸缓冲液、1ml酶提取液，放松磁力搅拌制动器，保温平衡5~10min，制动磁块，把电极插入反应杯中，从狭槽中