可溶性果胶(WSP)含量测试盒(微量法)

果胶

果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶凝化和乳化稳定作用，已广泛用于食品、医药、日化及纺织行业。柚果皮富含果胶，其含量达6%左右，是制取果胶的理想原料。果胶分果胶液、果胶粉和低甲氧基果胶三种，其中尤以果胶粉的应用最为普遍。现介绍从柚皮中制取果胶粉和低甲氧基果胶的加工技术。 (一)果胶粉 制作工艺流程是：原料→预处理→抽提→脱色→浓缩→干燥→成品。 1．原料及其处理 鲜果皮或干燥保存的柚皮均可作为原料。鲜果皮应及时处理，以免原料中产生果胶酶类水解作用，使果胶产量或胶凝度下降。先

植物体内可溶性糖含量的测定(蒽酮法)

一 、目的：糖类物质是构成植物体的重要组成成分之一，也是新陈代谢的主要原料和贮存物质。不同载培条件，不同成熟度都可以影响水果、蔬菜中糖类的含量。因此对水果、蔬菜中可溶性糖的测定，可以了解和鉴定水果、蔬菜品质的高低。二、原理糖类遇浓硫酸脱水生成糖醛或其衍生物，反应如下：糠醛或羟甲基糠醛进一步与蒽酮试剂缩合产生蓝绿色物质，其在可见光区620nm波长处有最大吸收，且其光吸收值在一定范围内与糖的含量成正比关系。此法可用于单糖、寡糖和多糖的含量测定，并具有灵敏度高，简便快捷，适用于微量样品的测定等优点

果胶质 poetic substance

构成细胞壁中胶层的物质，大量含于初生壁中，次生壁中一般较少。主要成分为半乳糖醛酸高度脱水缩合而成的多糖。分子量以及甲酯化或乙酰化的程度、二价阳离子（Ca2 、 Mg2 ）含量是不一样的。可用热水、热草酸铵溶液抽提，但多伴有阿拉伯聚糖、半乳聚糖或鼠李糖等中性糖成分。此外细胞壁中果胶质相互重组，对果实成熟上起重要作用，果实生长早期仅原果胶、果胶酸盐有所积累，随着成熟，前者变为可溶性果胶，而果胶酸盐则消失，致使果变软。基于其可形成凝胶的性质，被应用于果酱、胨胶的制造上。