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- 2025年07月12日
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上海研生
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如何保证生化检测结果的准确：
1. 室内质控：
开展常规项目的室内质量控制，绘制质控图和观察室内环境；
2.谨慎使用检测方法学：
在使用某一方法时，先虑标本量是否太少或血清凝固，需重新处理标本进行测定；如果是采用速率法，要考虑是否是酶活力过高；动态反应曲线是否正常，注意有无提示数据报警；
3.仪器因素：
仪器方面，如果发现某一时间的结果全部偏低，就要考虑是否引入了系统误差，是否发生仪器的样品针堵塞，搅拌棒搅拌不均等情况，或样品针注射器漏气，或试剂的交叉污染，或光源灯老化等问题。
4.标本状态：
避免标本的溶血或脂血现象。
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文献和实验在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。能促使发色的物质称为发色助剂。 在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐，发色助剂为 L- 抗坏血酸（即 VC ）、 L- 抗坏血酸钠及烟酰胺（即 VPP ）等。 为了使肉制品呈鲜艳的红色，在加工过程中多添加硝酸盐与亚硝酸盐的混合盐。硝酸盐在细菌作用下还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在一定的酸性条件下会生成亚硝酸。一般屠宰后的肉困含乳酸， pH 约
材料 植物的任何组织都可以作为提取线粒体的材料，但是从线粒体提取的产率、纯度等方面考虑，某些特殊的植物组织更适合用于线粒体的分离。 ( 1 ) 非光合的肉汁饱满的植物块根或块茎组织适合用于大规模的线粒体分离提取。但是相对产率较低（5~10 kg 新鲜组织只能提取约 300 mg 线粒体蛋白质，即 30~60 μg/g 鲜重）。这类植物主要有土豆、红薯、萝卜及甜菜等。 ( 2 ) 黄化苗的各种组织，如胚轴、子叶、根及胚芽鞘，因为叶绿体少，酚类化合物也远低于绿色组织部分，用来提取
计算出样品中还原型抗坏血酸的含量。 三、实验材料、主要仪器和试剂 1．实验材料 取新鲜水果（蔬菜）样品50g，加100g 2％草酸溶液，用组织捣碎机打成匀浆。称取10g 匀浆，移入50mL 容量瓶，用2％草酸定容至刻度，摇匀后静置备用。
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