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- 上海抚生
- S30574-500g
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- 2025年07月08日
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- 文献和实验
- 技术资料
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10
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详见说明书
- 供应商：
上海抚生
- 保存条件：
低温阴凉处保存
- 规格：
500g
产品名称：角豆胶
CAS号：9000-40-2
包装：500g
纯度：CP
角豆胶500g订购说明：
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脂肪酸介绍：
脂肪酸是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分。许多脂类的物理特性取决于脂肪酸的饱和程度和碳链的长度，其中能为人体吸收、利用的只有偶数碳原子的脂肪酸。
必需脂肪酸：维持哺乳动物正常生长所必需的，而动物又不能合成的脂肪酸，如亚油酸，亚麻酸。
亚麻酸及N-3系列：
1. α-亚麻酸（AIpha-linolenic acid，ALA），ALA的主要功能在于它是n-3多不饱和脂肪酸（EPA、DHA）合成前体。
2. 二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid，EPA），是一类重要的多聚不饱和脂肪酸化学信使物，在免疫和炎症反应上起至关重要的作用。
3. 和二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid，DHA）。动物实验显示，DHA是视网膜正常发育和发挥其正常功能所必需的。大脑和神经组织中DHA含量远远高于机体其他组织，对神经功能发挥着至关重要的作用。
4. 二十二碳五烯酸（Docosapentaenoic acid，DPA），是ALA在体内生成EPA和DHA的中间产物，对人体而言不具有生理活性。Simon（1995）观察到血浆磷脂中DPA的水平与冠心病的发病率呈反比，推测DPA对冠心病具有潜在的抑制作用。
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文献和实验在传统的制法中，为了溶出果胶，需将水果原料煮熟浓缩处理。加热处理的结果会损伤果肉的新鲜风味。为了使果酱保持新鲜水果的风味，先将角豆胶或汉生胶等稳定剂与砂糖混合，然后添加水果，蔬菜破碎物或浓缩汁液，混合后在-1～-10℃范围内贮存10～40日，制成果酱。这种果酱可保持原料水果的新鲜风味。 实例1 将汉生胶4克、角豆胶1克、明胶2克与砂糖30克粉体混合，然后在500毫升水中分散混合，加热使之溶解，当加热温度达到90℃时停止加热，添加砂糖170克、麦芽糖200克，溶解后添加
在果酱中添加小麦蛋白分解物及泡沫稳定剂，制成搅打果酱。这种果酱在使用时，只要轻轻搅打，即可增量，呈软乳脂状。 水果中多含酸和果胶，只需加砂糖和水，加热后即可凝胶化。有时可根据不同的水果种类添加醋酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和果胶。 小麦蛋白分解物的添加量为果酱重量的0.5～1.5％。 使用的泡沫稳定剂有高甲氧基果胶、低甲氧基果胶、鹿角藻胶、角豆胶、瓜尔豆胶、淀粉类。添加量为果酱重量的0.5～1.5％。 制品口溶性好，可用于糕点和酸奶食品
的单核细胞；第3带为淋巴细胞； (5)收集第1、2带细胞。 2．密度梯度离心法 [试剂及配制] A液：90g/L聚蔗糖15ml,加500g/L泛影葡胺10ml(比重1.14) B液：90g/L聚蔗糖17.5ml,加500g/L泛影葡胺10ml(比重1.13) C液：90g/L聚蔗糖20ml,加500g/L泛影葡胺10ml(比重1.12) D液：90g/L聚蔗糖24ml,加500g/L泛影葡胺10ml(比重1.08) [操作方法] (1)在10ml离心
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