植酸

肌醇六磷酸（植酸） phytic acid

肌醇的六磷酸酯。其钙、镁盐〔大致为Ca5 Mg（ C6 H12 O24 P6 · 3H2 O） 2 〕称为肌醇六磷酸钙镁（ Phytin），在高等植物，尤其是禾谷类的种子（糊粉粒成分）与幼苗中大量存在。在鸟类的血液中也有发现，在植物中它是相当普遍的，为磷酸的主要贮藏物质，实际上，禾谷类中发现有 75— 80％的磷酸存在于肌醇六磷酸钙镁中。由于在 pH3— 4时可与钙形成不溶性盐，所以对动物的肠内钙的吸收有阻碍作用，有人认为这就是引起佝偻病的原因。这种作用可以通过供给柠檬

肌醇六磷酸酶（植酸酶）phytase

作用肌醇六磷酸钙镁（肌醇六磷酸的Ca、 Mg盐）放出肌醇和无机磷的磷酸酶的一种，有 1-肌醇六磷酸酶（ EC3． 1． 3． 8）和 6-肌醇六磷酸酶（ EC3． 1． 3． 26）两种。这种水解反应，是由 6个磷酸依次游离的 6步反应完成的。分布于高等植物（小麦、米糠、甘薯等）和高等动物（鼠，脊椎动物的血浆和红血球）。来源于植物的酶不一定对肌醇六磷酸钙镁是特异的，它与酸性磷酸酶相似。  

酸性营养湖 acidotrophic lake

　　 通常是指 pH低于 5的酸性水的湖泊。含有硫酸等无机酸的无机酸性湖泊，存在于火山或硫磺泉附近（在日本有恐山湖、磐梯五色湖等）。而含有腐植酸或不饱和腐植酸的有机酸性湖（ organic acidotro-phic lake）则大多存在于高湿原地带，溶有大量有机物，也属于腐植营养湖。泻湖（日本宫城县）的酸度（ pH=1.4）是世界上最强的酸性湖。无机酸性湖不仅酸性强而且还含有大量的铁，生物的种类一般较少，但特殊种的数量却相当多。在 pH值达到 2.6的湖中还可见到大型植物芦苇