牛血清白蛋白，Sigma货号B2064

一般描述

牛血清白蛋白（BSA）由583个氨基酸组成，不含碳水化合物。[1][2]它是一种水溶性蛋白质，分子量为66.4kDa。六个α-螺旋形成了BSA的三个同源结构域。它可依赖于pH进行可逆的构象异构化。BSA的天然结构在加热时会变得具有反应性和灵活性。[3]BSA在免疫诊断、细胞培养基和临床化学等多种研究中可用作模型蛋白。它还与含有牛乳或肉类的食品有关。[2]
保存脑组织切片时，牛血清白蛋白可作为磷酸盐缓冲液（PBS）的补充。[4]它还可用作免疫荧光分析细胞的封闭剂。[5][6]

生化/生理作用

BSA的某些构象和初级序列表位是人类对牛肉和牛奶过敏中的可疑过敏原。

特点和优势

• 原产地澳大利亚

• 不含脂肪酸/脂肪酸含量超低（≤ 0.05%）

• 不含蛋白酶

• IgG含量低（≤ 0.05% IgG，经双向扩散法测定效价)