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蔗糖

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    Sigma-Aldrich 是世界领先的生命科学与高科技集团公司。我们的产品被广泛地应用于生命科学、有机化学、材料科学、分析化学与其他高科技的研发及生产。我们的用户遍及生命科学公司、大学与政府研究机构与企业,超过130万科学家与科研人员使用到我们的产品。Sigma-Aldrich 在35个国家与地区设有营运机构,雇员超过9000人,为全世界的用户提供优质的服务。Sigma-Aldrich 承诺通过在生命科学、高科技与服务上的领先优势帮助用户在其领域更快地取得成功。 Sigma-Aldrich 根据研发与实验室用户的实际用途,将旗下产品分为 Sigma、Aldrich,Supelco和Fluka
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      蔗糖 saccharose 亦称甜菜糖、α- D- 葡萄吡喃糖 - β -D- 果糖呋喃糖苷、或β -D- 果糖呋喃糖 - α -D- 葡糖吡喃糖苷。在具有光合成能力的所有植物中均可见到。工业上主要是用甘蔗、甜菜来生产。可由酵母进行非还原性发酵。在稀酸或蔗糖酶的作用下水解时可变成 D- 葡萄糖和 D- 果糖的等量混合物(比旋光度 [ α ] D = - 20 °),也就是说变成了转化糖。因为旋光性以右旋逆转为左旋,所以将此反应称为转化。蔗糖在肠粘膜细胞中的麦芽糖酶Ⅲ或Ⅳ的作用

    • 蔗糖

      砂糖是一种应用广泛的甜味料。含砂糖的植物不少,用作制糖原料的主要是甘蔗和甜菜。甘蔗产于热带、亚热带,其茎中含糖量为10~20%。甜菜在寒冷地区栽培,其根中含糖量亦为10~20%。世界上砂糖的产量约65%来自甘蔗,只有约35%取自甜菜,所以砂糖也称蔗糖。 此外,在加拿大将野生的、含有糖的枫树液(含糖量约2%),浓缩成糖汁制成枫树糖,用以制作烤饼。而在热带、温带地区,有将含有糖的椰子树液(含糖量约10%)浓缩制成椰子糖,也有将含有糖的高粱茎(含糖量为10~18%)作为原料,制成

    • 蔗糖酶 sucrase

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