葡萄糖氧化酶（GOD）

葡萄糖氧化酶（GOD）​产品简介：
葡萄糖氧化酶（Glucose Oxidase，GOD）经过蛋白质工程技术改造的黄色冻干粉，基因来源于黑曲霉（Aspergillus niger）。在功能上，GOD可高度专一地转化β-D-葡萄糖，对其它单糖的作用效率很低。除氧速度快，热稳定性好。反应完成后不产生沉淀、浑浊等现象。
GOD能够除去食品中溶解氧，起到保鲜、护色、防褐变、保护维生素C、延长食品保质期的作用。GOD的另一重要用途是测定食品中葡萄糖含量。利用其专一氧化酶的原理，制成葡萄糖氧化酶分析仪或者检测试纸类的产品，能快速、准确、简易地测定各种食品中的葡萄糖含量。包括人体血糖的测定。目前，葡萄糖氧化酶在食品工业、生物医药行业等方面得到了广泛的应用。

葡萄糖氧化酶（GOD）应用范围：
1、葡萄糖含量的测定：
利用其专一氧化酶的原理，可在食品行业制成分析仪或者检测试纸类的产品，能快速、准确、简易地测定各种食品中的葡萄糖含量。在医药行业中，可用于人体血糖的测定。目前市场上已有多种该检测类产品。
2、食品工业的应用：
葡萄糖氧化酶可作为一种绿色、环保的添加剂，用于食品工业，对人体无毒、副作用。例如，可防止啤酒老化，保持啤酒原有风味，延长保质期；可用于提高红葡萄酒和葡萄汁的稳定性；应用于包装食品中，起到去氧、延长保存期的作用；还可用于牛奶、果汁、蔬菜等的保鲜等。

葡萄糖氧化酶（GOD）基本信息介绍
CAS No.： 9001-37-0
E.C.： 1.1.3.4
来源种属： 黑曲霉（Aspergillus niger）
货号： GPE0008
酶活性值： ≥ 45 U/mg冻干粉；
分 子 量： 153 kDa
产品性状： 黄色冻干粉；
抑制剂： 对-氯汞基苯甲酸盐（p-chloromercuribenzoate，pCMB）；
重金属离子（Cu²⁺、Hg²⁺、Ag⁺等）
最适pH： 4.5
pH稳定性： pH 4.5～6.0（30°C，20 h）
最适温度： 40～50°C

运输、储存及稳定性：
固体酶可室温运输。建议储存温度低于4°C。
打开包装后及时使用，避免受潮。

活性测定及活性单位定义：
参考TOYOBO公司的测活方法。
一个酶活性单位（U）定义为：以TOYOBO公司的测活方法为标准，每分钟生成1 µmol过氧化氢（0.5 µmol醌亚胺染料）所需的酶量。