- ¥98
- 兰州沃特莱斯生物
- 甘肃 兰州
- WTLS-0001
- 2025年07月12日
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- 详细信息
- 文献和实验
- 技术资料
- 保质期：
24个月
- 库存：
10000
- 供应商：
兰州沃特莱斯生物
- 批准文号：
WTLS-0001
- 曾用名：
辣椒提取物
- 产品用途：
食品 保健品 饮料添加剂
- 执行标准：
WTLS-0001
【英 文】chili pepper
【提取来源】 茄科辣椒属植物辣椒Capsicum annuum Linn，以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收，晒干。
【规 格】 10：1
【检测方法】 UV
【性 状】 暗红色精细粉末
【化学成分】含有辣椒色素类物质和辣味类物质构成。其代表物为辣椒红素、辣椒黄素、玉米黄质、堇菜黄素、辣椒红素二乙酸酯、辣椒红素软脂酸酯等；辣味物质中包括辣椒素、辣椒醇、二氢辣素、降二氢辣素等。 含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱；另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。
【功能主治】用于脾胃虚寒，食欲不振，腹部有冷感，泻下稀水；寒湿郁滞，少食苔腻，身体困倦，肢体酸痛；感冒风寒，恶寒无汗。
果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良；外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。根：活血消肿。外用治冻疮。
【产品应用】在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。也可作为制成其他复合物或单一制剂的原料。目前市场上也把辣椒提物加工成水分散性制剂以扩大应用面。
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文献和实验俗称番椒、大椒、辣子。双子叶植物，茄科。通常栽培成为一年生草本。单叶互生，叶片卵圆形，全缘。花单生或簇生干叶腋或枝腋，花萼杯状，5～ 7裂。花冠辐状，白色，有 5～ 7裂片，雄蕊 5枚，花梗下垂。浆果，少汁液，有空腔，果皮肉质，未成熟时果为绿色，成熟后一般为红色或橙黄色。根据辣味的有无，可分为辣椒和甜椒两类。性喜温暖，原产南美，我国各地栽培。变种和品种很多。嫩果为重要蔬菜，老熟果可加工成辣椒酱、辣椒干、辣椒粉等调味品。
辣椒、辣椒酱；干制吕主要是干辣椒、辣椒粉。干制方法有自然干燥法和人工烘烤干制法。 病虫害防治： 主要病害有病毒病、炭疽病、白粉病、疫病、白绢病、疮痂病等。虫害主要有蚜虫、烟青虫、红蜘蛛、茶黄螨、白粉虱等。 辣椒病毒病：主要病原为黄瓜花叶病毒（CMV）、烟草花叶病毒（TMV）。此外不家少量马铃薯X病毒（Potato virus X,简称PVX）。及烟草蚀纹病毒（Tobacco etch virus,简称TEV）等。除TEV引起蚀纹斑，TMV引起落叶，CMV引起环斑外，一般均
所谓多味木瓜脯是多种风味包括酸甜香咸辣脆等的蜜饯类食品。其加工技术如下： 1. 原料处理：此制品需应用新鲜番木瓜，不好用半成品盐胚，两者风味及口感有所不同。选用新鲜未成熟番木瓜，去皮、去籽、切成薄片2—3毫米厚，待用。 2. 配料：先配制40%糖液，新鲜原料100公斤需用白糖70公斤，再配制成40%浓度，加入水后加热使其溶解，在糖液中应加入下列辅料：3%食盐；0.5%柠檬酸；0.05%二氯化钙；0.5—1%辣椒粉或辣椒浓汁；0.05%山梨酸钾。以上原
