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- 2025年09月26日
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文献和实验是存在于可溶性部分，在淀粉粒内认为仅有很少的活性，在菠菜的叶绿体中，存在有可溶性和颗粒性的淀粉合成酶。当这个酶发挥作用时，作为葡萄糖接受体，必须有葡萄糖聚合体存在。从植物含糖原量高的甜玉米种子得到的可溶性酶，只能以支链淀粉和糖原作为葡萄糖的受体。烟草叶绿体的可溶性酶，能以支链淀粉、糖原和加热淀粉粒的任何一种作为受体。而马铃薯块茎的可溶性酶只能以淀粉粒作为受体。具有普通淀粉组织的颗粒性淀粉酶，能以增加的麦芽低聚糖（葡萄糖 2）作为受体，因此淀粉合成酶可认为能催化下列反应： （葡萄
，由两个分子的乙酰辅酶 A合成一分子的琥珀酸，同时二个原子的氢被氧化即在乙酸的碳链合成和能量的产生两个方面进行反应。在这个循环中的植物酶，是存在于称为乙醛酸循环体（ glyoxysome）的细胞内的小颗粒中，而这种小颗粒，只存在于能把脂肪酸转变成糖类的植物细胞中，因含有大量过氧化氢酶，所以认为是与过氧化物酶体（ peroxisome）有关。
）对底物浓度的倒数（1/[s]）的作图。X和y轴上的截距分别代表米氏常数（Km）和最大反应速度（Vmax）的倒数。 竞争性抑制作用（competitive inhibition）： 通过增加底物浓度可以逆转的一种酶抑制类型。一个竞争性抑制剂通常与正常的底物或配体竞争同一个蛋白质的结合部位。这种抑制使得Km增大，而Vmax不变。 非竞争性抑制作用（noncompetitive inhibition）： 抑制剂不仅与游离酶结合，也可以与酶-底物复合物结合的一种酶促反应抑制作用。这种抑制使得Vmax
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