纤维四糖

地衣多糖 lichenan

　　地衣的一种——名为冰岛衣（ Cetraria islan－ dica）的叶状体中大量含有的，类似纤维素的贮藏性多糖，亦称地衣淀粉。主要是由纤维三糖分子以β -1， 3键连接直链结构的 D-葡聚糖。也含有纤维二糖和纤维四糖，还具有 0.4％的甲氧基。它是可溶于热水的白色无定形粉末，聚合度为 60— 365。在地衣类中还含有异地衣多糖和泡衣多糖（ Pustulan）等多糖。异地衣多糖比地衣多糖的水溶性强，可溶于冷水中，是和地衣多糖结构类似的 D-葡聚糖。α－ 1， 3键和α－

　多糖

测定，纤维素分子的链和链之间借助于分子间的氢键拧成像绳索状的结构（图21-4），这咱绳索状的结构具有一定的机械强度和韧性，故在植物体内起着支撑的作用。 纤维素的结构（构象式） 图21-4　绳索状纤维素链示意图 纤维素是白色物质，不溶于水，无还原性。纤维素比淀粉难水解，一般需要在浓酸中或用稀酸在加压下进行。在水解过程中可以得到纤维四糖、纤维三糖、纤维二糖、最终产物是D-葡萄糖。人的